Bewertung
(1) Ø3,33
Rezept bewerten
Bewerte das Rezept! Unzumutbar Mangelhaft Ausbaufähig Ganz gut Sehr gut Perfekt
Rezeptstatistik anzeigen
Bewertungen
1 (alle anzeigen)

Rezept-Statistiken:
Freischaltung: 28.09.2006
gespeichert: 51 (0)*
gedruckt: 720 (2)*
verschickt: 4 (0)*
* nur in diesem Monat
Verfasser

Mitglied seit 04.11.2004
295 Beiträge (ø0,06/Tag)

Zutaten

1 1/2 kg Lammschulter, entbeint
Knoblauchzehe(n), abgezogen
1 1/2 TL Thymian, getrockneter
Möhre(n), gehackt
2 Stange/n Staudensellerie, gehackt
Zwiebel(n), gehackt
2 Stange/n Porree, gehackt
1200 ml Lammfond
250 g Tomate(n), abgezogen, entkernt und fein gehackt
1 EL Kräuter, gemischte und gehackte
  Salz und Pfeffer
Portionen
Rezept speichern

Zutaten online bestellen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zutaten in Einkaufsliste speichern

NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Einkaufsliste auswählen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 150° vorheizen.
Das Fleisch aufklappen und parieren. 2-3 Knoblauchzehen mit einer Prise Salz zerdrücken. Mit Thymian und Pfeffer vermischen und sorgfältig in die Schnittflächen des Fleischs reiben. Das Fleisch zusammenbinden und würzen.
Die Lammschulter mit übrigem Knoblauch und Gemüse (ohne Tomaten) in einen tiefen Schmortopf legen. Die Brühe darüber gießen und zum Kochen bringen. Deckel fest auflegen und das Fleisch für etwa 3 ½ Std. in den Backofen schieben, bis es sehr weich ist.

Das Fleisch auf eine vorgewärmte Servierplatte heben und im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, dabei die Tür einen Spalt öffnen.

In der Zwischenzeit 300 ml Brühe durch ein Sieb in den Topf gießen und entfetten. Gemüse, falls gewünscht, mit dem Fleisch warm halten. Die Tomaten in der Brühe köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Kräuter hineinrühren und, falls notwendig, salzen und pfeffern. Das Lammfleisch in dicken Scheiben mit der Sauce servieren.