Doce de tomate
Tomatenkonfitüre
Zutaten
für| 1 kg | Tomate(n) |
| Zitronensaft | |
| 2 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| evtl. | Zimt |
Zubereitung
Tomaten waschen, enthäuten, Strunk entfernen, klein schneiden und im Mixer pürieren. Mit dem Zitronensaft, der abgeriebenen Schale und dem Gelierzucker vermischen und 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
Unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
In saubere Gläser abfüllen und verschließen, Gläser auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Unter Rühren langsam zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
In saubere Gläser abfüllen und verschließen, Gläser auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Kommentare
Die Saison ist zwar vorbei, aber ich werde mir vorsichtshalber das Rezept mal auf Halde legen. Man/Frau weiß ja nie. Sollte ich im nächsten Jahr wieder so eine Schwemme haben, dann weiß ich wenigstens, was ich damit sinnvoll anfangen kann. Danke für die Anregung.
Hallo Heimwerkerkönig, nimmst Du irgendwelche Tomaten oder besondere Sorten?
Hallo cicali, ich nehme eigentlich keine besondere Sorte. Die Tomaten sollten allerdings reif sein, einen guten Eigengeschmack haben und ein relativ festes Fruchtfleisch haben (also nicht wässrig sein). lg heimwerkerköng
Die Tomatenkonfitüre war der Hit auf unserem letzten Grillabend. Hat super zu Rind und Schwein gepasst und ich musste das Rezepte mehrfach verteilen. Gerade steht der nächste Kessel auf dem Herd - das ideale Geschenk, wenn man ein Mitbringsel sucht. Danke für das schöne Rezept! Kuchelmaus244
Ich habe rote Tomaten genommen und die vorher passiert. Da ich mir unsicher war, habe ich erstmal nur 2 Gläser eingekocht. Nach langem Warten ist es dann auch fest geworden. Mir ist nur leider die Zitronensäure ausgerutscht. Beim nächsten Mal klappts besser.
Hallo H.-König, ich werde sie demnächst probieren. Gespeichert ist sie schon und ich nehme an, dass viele Dinge, so auch der Kürbis, des öfteren als Süßspeise eingesetzt wird. Auch das war früher nicht so oft möglich, warum auch nicht die Tomate. Es wird aber noch dauern, denn momentan will ich noch andere Früchte einkochen. VG die Kräuterjule :-))
Hallo Jule, ehrlich gesagt ich nehme meistens 2:1. Das ist mir süß genug. 3:1 geht natürlich auch, wenn du es lieber noch weniger süß magst. Ich verschenke diese Marmelade gerne und lass raten welche Frucht darin isr. Die Überraschung ist immer groß, da Tomate selten eraten wird. Nichtsdestotrotz die Fangemeinde der Tomatenmarmeladenliebhaber wächst stetig. LG heimwerkerkönig
Hallo H.-König, dann werde ich in der nächsten Zeit deine Tomatenmarmelade ausprobieren. Allerdings verwende ich bei Marmelade immer Gelierzucker 3:1. Meinst du, dass das auch schmeckt, da ja nicht so süß? VG die Kräuterjule:-))
Hallo Jule, das schmeckt!!! und wie!! LG Heimwerkerkönig
hallo heimwerker..., und das schmeckt??? VG die Kräuterjule