Mousse de limão
Zitronenmousse mit Karamellsauce
Zutaten
für| 3 | Eigelb |
| 250 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt |
| 4 | Eiweiß |
| 30 g | Butter |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 100 g | Zucker |
| 4 EL | Orangensaft, frisch gepresster |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 30 g | Butter |
| ½ | Orange(n), abgeriebene Schale, unbehandelt zum Garnieren |
Zubereitung
Eigelb cremig aufschlagen und 200 g Zucker nach und nach einrühren. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
Masse auf 4 mit flüssiger Butter ausgestrichene und mit Zucker bestreute Förmchen verteilen und 30 Min. im Wasserbad garen.
Für die Sauce den Zucker schmelzen und leicht karamellisieren. Orangen-, Zitronensaft und Orangenlikör hinzufügen und einkochen lassen, die Butter hinzufügen. Die Orangenschale mit siedendem Wasser übergießen, dann in fadendünne Streifen schneiden und die Zitronenmousse damit garnieren
Masse auf 4 mit flüssiger Butter ausgestrichene und mit Zucker bestreute Förmchen verteilen und 30 Min. im Wasserbad garen.
Für die Sauce den Zucker schmelzen und leicht karamellisieren. Orangen-, Zitronensaft und Orangenlikör hinzufügen und einkochen lassen, die Butter hinzufügen. Die Orangenschale mit siedendem Wasser übergießen, dann in fadendünne Streifen schneiden und die Zitronenmousse damit garnieren
Kommentare
Hallo tiger, die Mousse wird kalt gegessen. lg heimwerkerkönig
ich möchte es gerne ausprobieren aber es kam noch eine Frage auf. wird das noch warm gegessen oder abkühlen lassen und kalt essen?
Leider hat dieses Rezept bei mir nicht funktioniert. Dabei haben wir uns so gefreut. Das Mousse blieb nicht fest und auch vom Geschmack her war's uns zu süss.
Hmmmmmmmmmmmmm... Wieso hat noch keiner dieses Traumrezept entdeckt??? Das einzige, was ich weggelassen habe, war die Zitronenschale zum Verzieren. Super fruchtig, die Sauce mit dem Likör ist das i-Tüpfelchen! Danke