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Freischaltung: 21.05.2002
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Zutaten

Portionen
140 g Butter
140 g Puderzucker
1/2  Zitrone(n), die Schale, abgerieben
Ei(er), davon das Eigelb
50 g Mandel(n), geschält u. gerieben
150 g Mehl (Weizenmehl), griffig
1 Msp. Backpulver
Ei(er), davon das Eiweiß
1 Prise(n) Salz
1 EL Rum nach Wunsch
500 g Kirsche(n), entkernt, oder anderes Obst

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Butter mit dem Staubzucker und den Eidottern nach und nach schaumig rühren, Salz, Zitronenschale oder 1 El Rum und die geriebenen Mandeln dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und gleichzeitig den festen Schnee der 4 Eiklar darunter ziehen.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform (26 cm Durchmesser)füllen, glatt streichen und mit den entkernten Kirschen oder mit z.B. Zwetschken oder Aprikosen belegen. Den Kuchen bei Mittelhitze ca. 45 Minuten backen. Statt der Mandeln könnte man auch geriebene Haselnüsse in den Teig rühren.