Zutaten
für| 500 g | Porree |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 50 g | Butter |
| ½ TL | Salz |
| 1 Msp. | Muskat |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Käse (Gouda), gerieben |
Zubereitung
Porree putzen, die Hälfte in grobe Stücke schneiden und in 1/2 l Brühe gar kochen. Dann mit dem Mixer pürieren.
Den restlichen Porree in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten in heißem Fett dünsten. Mit 1/2 l Brühe aufgießen, würzen und zur pürierten Suppe geben.
Sahne mit Eigelb verquirlen und damit die nicht mehr kochende Suppe legieren.
In Tassen füllen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Dazu frisches Weißbrot reichen.
Den restlichen Porree in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten in heißem Fett dünsten. Mit 1/2 l Brühe aufgießen, würzen und zur pürierten Suppe geben.
Sahne mit Eigelb verquirlen und damit die nicht mehr kochende Suppe legieren.
In Tassen füllen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Dazu frisches Weißbrot reichen.
Kommentare
Ich habe das Rezept ausprobiert und fand die Suppe sehr lecker! Es sieht schön aus, da nicht der komplette Lauch püriert wird! Ich habe einen guten mittelalten Gouda genommen, der auch nach was schmeckt.
Noch nicht kommentiert? Dann mache ich mal den Anfang. Super Gericht von einer super Frau. Die Suppe schmeckt einfach klasse, ist eine leichte Mahlzeit, oder auch eine gute Vorsuppe für ein festliches Menü. Dazu noch Ixxi`s Weißbrot und das Festmahl ist perfekt. LG Jürgen