Kartoffelsalat mit Tomaten, Eiern und Salz - Dill - Gurken
Amerikanischer Kartoffelsalat
Zutaten
für| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Glas | Salzgurke(n) mit Dill, groß |
| 4 große | Tomate(n) |
| 6 | Ei(er), hartgekocht |
| 400 ml | Joghurt - Salatcreme |
| Salz |
Zubereitung
Den Namen Amerikanischer Kartoffelsalat hat meine Großmutter immer verwendet, keine Ahnung wo der herkommt - aber da sie aus Hessen (Raum Frankfurt) kommt, wird das sicherlich mit der Besatzungszeit zusammenhängen.
Aus den Kartoffeln sogenannte Salzstückchen zubereiten, sprich schälen, in ca. 1x1x2cm große Stücke schneiden.
Wie sich das für ein Nachkriegsrezept gehört, wird Energie sparend gekocht, also die Eier einfach anpieksen und mit ins Kartoffelwasser geben.
Ebenso, wenn auch nur kurz, landen die Tomaten im Kochwasser - dann lassen sie sich leichter abziehen.
Jedenfalls werden die abgezogenen Tomaten und die Gurken ebenfalls gewürfelt und in eine entsprechend große Salatschüssel gegeben. Dazu ca. 1 1/2 Gläser Salatcreme und ein wenig von dem Gurkenwasser.
Eier aus dem Kartoffelwasser nehmen, abschrecken. Kartoffeln abgießen (am besten in einen Durchschlag) und etwas abtropfen/abkühlen lassen.
Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in die Schüssel geben und mit dem Inhalt vermengen. Etwas vorsichtig, damit nicht alles vermatscht.
Tipp: Die Eier erst ganz zum Schluss dazugeben, dann ist die Chance größer, dass sie halbwegs ganz bleiben.
Eventuell etwas nachsalzen, fertig.
Aus den Kartoffeln sogenannte Salzstückchen zubereiten, sprich schälen, in ca. 1x1x2cm große Stücke schneiden.
Wie sich das für ein Nachkriegsrezept gehört, wird Energie sparend gekocht, also die Eier einfach anpieksen und mit ins Kartoffelwasser geben.
Ebenso, wenn auch nur kurz, landen die Tomaten im Kochwasser - dann lassen sie sich leichter abziehen.
Jedenfalls werden die abgezogenen Tomaten und die Gurken ebenfalls gewürfelt und in eine entsprechend große Salatschüssel gegeben. Dazu ca. 1 1/2 Gläser Salatcreme und ein wenig von dem Gurkenwasser.
Eier aus dem Kartoffelwasser nehmen, abschrecken. Kartoffeln abgießen (am besten in einen Durchschlag) und etwas abtropfen/abkühlen lassen.
Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln in die Schüssel geben und mit dem Inhalt vermengen. Etwas vorsichtig, damit nicht alles vermatscht.
Tipp: Die Eier erst ganz zum Schluss dazugeben, dann ist die Chance größer, dass sie halbwegs ganz bleiben.
Eventuell etwas nachsalzen, fertig.
Kommentare
sehr leckerer Kartoffelsalat. Habe Naturjoghurt mit Remoulade und Senf verrührt. Ansonsten so wie beschrieben. Danke für das tolle Rezept.
Gute Idee, um Salzgurken zu verarbeiten. Wusste schon gar nicht, wohin damit.. 😊
Hallo, ich kenne den Kartoffelsalat auch so und habe ihn heute mal wieder gemacht (Fotos dazu habe ich hochgeladen). Als Soße verwende ich Joghurt und Mayo im Verhältnis 2:1, das verfeinere ich dann mit ein wenig Dijon - Senf, dem Gurkenwasser, ein oder zwei EL Essig, Pfeffer und gehackter Petersilie - alles nach Geschmack dosiert. Normalerweise kommen bei uns noch fein gehackte Zwiebeln mit rein, die habe ich heute vergessen, es schmeckte aber auch ohne super lecker. Dieser Kartoffelsalat schmeckt leicht und frisch, den kann ich nur wärmstens empfehlen. *Daumenhoch* Viele Grüße Diana