Kartoffelsalat ohne Mayo
toller Sommer-Partysalat
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 1 kg | Äpfel, säuerliche ( z.B. Boskop ) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Bund | Dill |
| 3 TL | Essig (Sherryessig) |
| 2 | Zitrone(n), ausgepresst |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| ⅛ Liter | Olivenöl |
| 2 Dose/n | Maiskörner |
| ¼ Liter | Hühnerbrühe |
| Pfeffer, schwarzer, frisch aus der Mühle |
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale kochen.
Gurken waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschälen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Äpfel waschen, entkernen ( ev. schälen ) und würfeln.
Mais abtropfen lassen, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Hühnerbrühe aufkochen.
Aus Essig, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Dill eine Sauce rühren. Kartoffeln in die Sauce geben und vorsichtig unterheben. Apfelstücke, Gurke und Zwiebelwürfel dazugeben, heiße Hühnerbrühe untermischen.
Durchziehen lassen, noch mal abschmecken.
Ev. mit Dillzweigen und Apfelscheiben garnieren.
Gurken waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herausschälen. Die Gurkenhälften in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Äpfel waschen, entkernen ( ev. schälen ) und würfeln.
Mais abtropfen lassen, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Dill waschen und hacken. Hühnerbrühe aufkochen.
Aus Essig, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Dill eine Sauce rühren. Kartoffeln in die Sauce geben und vorsichtig unterheben. Apfelstücke, Gurke und Zwiebelwürfel dazugeben, heiße Hühnerbrühe untermischen.
Durchziehen lassen, noch mal abschmecken.
Ev. mit Dillzweigen und Apfelscheiben garnieren.
Kommentare
Einer der besten Kartoffel Salat , der Salat darf nie bei unseren Weihnachts Buffet fehlen. Von mir volle Punkte
Ist er am nächsten Tag auch noch lecker? Würde ihn gerne vorbereiten am Abend vorher. Danke für Antworten.
Sehr sehr lecker! Danke für das Rezept! Ohne Hühnerbrühe (dafür Gemüsebrühe) auch für die Veganer in der Familie perfekt! :-)
+ Champignons
ich kann mich den Kommentaren nur anschließen. Er schmeckt super und ist empfehlenswert
der Salat ist ein Traum 😍
Der Salat ist ein Traum, ich mag selten einen Kartoffel Salat von anderen und deiner ist geschmacklich der beste. Danke für dieses Rezept . 5 Sterne
Super lecker und nicht so schwer. Schmeckte sogar meinem Sohn der sehr wählerisch ist
schmeckt das dann nicht sehr olivenöl-lastig?