Zutaten
für| 60 g | Schalotte(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 300 g | Brokkoli |
| 750 g | Fischfilet(s) (Seelachs) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 200 g | Riesengarnelen, rohe, geschälte |
| 30 g | Butter |
| 1 Tüte/n | Safran |
| 800 ml | Fischfond |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Schälchen | Kresse |
| 2 EL | Sahne |
Zubereitung
Schalotten abziehen und fein würfeln. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Fischfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und in mundgerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Fett im Topf erhitzen und Safran unter Rühren darin anschwitzen. Mit Fischfond und Brühe ablöschen. Käse und Sahne in die Brühe geben, pürieren, aufkochen und würzen. Brokkoli und Möhren in die Suppe geben und 5 min. garen. Fischfilet und Garnelen zugeben und 10 min garen.
Kresse fein hacken und in die Suppe geben.
Abschmecken.
Fischfilet mit 2 EL Zitronensaft beträufeln und in mundgerechte Stücke teilen. Von den Riesengarnelen den Darm entfernen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Fett im Topf erhitzen und Safran unter Rühren darin anschwitzen. Mit Fischfond und Brühe ablöschen. Käse und Sahne in die Brühe geben, pürieren, aufkochen und würzen. Brokkoli und Möhren in die Suppe geben und 5 min. garen. Fischfilet und Garnelen zugeben und 10 min garen.
Kresse fein hacken und in die Suppe geben.
Abschmecken.
Kommentare
Von mir gibt es auch 5 Punkte, diese Suppe hat es verdient oefter gekocht zu werden, denn sie ist t o t a l lecker!!! Ich habe sie mit frischem Gemuese zubereitet. Foto lade ich mit hoch! LG aus Peru Pasi
Hallo! ICh habe diese Suppe anfang dieser Woche mal ausprobiert, hatte dazu alleridngs TK-Gemüse genommen, da es mir mit der Zeit rechtknapp war. Meine Familie fand die suppe echt toll, auch wenn ich den safran vergessen hatte *grins* deshalb von uns glatte 5 Sterne :-D! lg alina