Zutaten
für| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 400 ml | Sahne |
| 4 TL | Gemüsebrühe, körnige |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 400 g | Nudeln (Spaghetti) |
| 1 EL | Öl |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Topf | Basilikum |
Nährwerte pro Portion
kcal
562Eiweiß
23,03 gFett
18,01 gKohlenhydr.
75,54 gZubereitung
Zitrone heiß abspülen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer abschaben. Zitrone auspressen. Sahne bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Nach und nach den Zitronensaft zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Spaghetti bissfest kochen. Eigelb und etwas Zitronensahne verrühren und in die Zitronensahne rühren. Die Soße kurz auf die Kochstelle stellen, aber nicht mehr kochen. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen geschnitten unterrühren. Die Soße zu den abgetropften Spaghetti servieren.
Dazu passt ausgezeichnet Lachssteak in Butter gebraten.
Dazu passt ausgezeichnet Lachssteak in Butter gebraten.
Kommentare
Ekelhaft,nie wieder
Ein wunderbares Rezept, bin mit zwei Eigelb ausgekommen und habe den Rahm auch noch mit etwas Milch verdünnt, ansonsten alles nach Rezept gekocht, dazu gab es gebratener Lachs. Rezept ist in meinem Kochbuch gespeichert.
Hammer Rezept. Werde ich in meine Sammlung aufnehmen. Top LG Rolf
Super lecker, vor allem mit Lachs. Haben auch noch ein bisschen Zucchini dazu angebraten, sehr zu empfehlen :-)
5 Sterne für diese leckere Soße! Dem gibts für meinen Geschmack auch nichts hinzuzufügen.
Bin gerade auf das Rezept gestoßen. Hört sich lecker an. Nur Spaghetti und die Soße drüber reicht eigentlich auch für ein Abendessen, oder?? Gruß Hilde2301
Auf jeden Fall reichen auch nur die Spaghetti und die Soße, durch die viele Sahne ist man ruck zuck satt! Gruß, Gremmi
Hallo! Diese Sauce zu den Nudeln passt wirklich sehr gut Fisch. Ganz lecker. LG Helga
Hallo Fritztt! Sahne heißt Schlagsahne. Hallo Monika! Danke für das Rezept. LG marina
Das koche ich nach...aber eigentlich muesste es ohne Basilikum herrlich schmecken. Was heisst Sahne ? Ist das - nach österr. Definition - suesser Rahm oder saurer Rahm oder Schlagobers....Ich vermute ungeschlagener Schlagobers ?! Melde mich wieder...