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Zimtsterne
der Klassiker
Verfasser
Mitglied seit 21.03.2005
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Zutaten
| 250 g | Puderzucker |
| 3 m.-große | Eiweiß |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 TL, gestr. | Zimt |
| 1 TL, gestr. | Zitrone(n) (Abrieb) |
| 350 g | Mandel(n), gemahlen |
| Puderzucker für die Arbeitsfläche | |
| Mehl für den Ausstecher |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Puderzucker sieben. Eiweiß und Zitronensaft mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Danach weiterschlagen, dabei nach und nach Puderzucker einrieseln lassen.
1/3 Eischnee abnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen.
Zimt, Zitronenschale und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben.
Den Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn).
Sterne ausstechen dabei den Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen.
Sterne auf Backpapier legen und vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden, Eischnee auf die Sterne spritzen und mit dem Messer glatt streichen.
E-Herd 150°C Umluft 125°C Gas Stufe 1 ca. 15 Minuten backen
Tipp:
Wer Schwierigkeiten beim Ausrollen hat, immer ganz viel Puderzucker auf die Arbeitsfläche stäuben, dann klebt der Teig nicht.
1/3 Eischnee abnehmen und in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen.
Zimt, Zitronenschale und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben.
Den Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen (nicht zu dünn).
Sterne ausstechen dabei den Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen.
Sterne auf Backpapier legen und vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden, Eischnee auf die Sterne spritzen und mit dem Messer glatt streichen.
E-Herd 150°C Umluft 125°C Gas Stufe 1 ca. 15 Minuten backen
Tipp:
Wer Schwierigkeiten beim Ausrollen hat, immer ganz viel Puderzucker auf die Arbeitsfläche stäuben, dann klebt der Teig nicht.
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Kommentare
Liebe Magdalena,
DAS sind die Zimtsterne, die ich gesucht habe. Sie sind schön saftig und einfach nur genial.
Dankeeee!
LG Julie ;-)
DAS sind die Zimtsterne, die ich gesucht habe. Sie sind schön saftig und einfach nur genial.
Dankeeee!
LG Julie ;-)
Hallo,
ich hab heute Lust auf Zimtsterne bekommen und daher ein einfaches, schnelles Rezept gesucht und hiermit auch gefunden. Kaum sind die Plätzchen abgekühlt, ist das eine Blech schon halb leer ;-)
Auch mein Mann: 5 Sterne. Bilder folgen.
LG, Pusteblume
ich hab heute Lust auf Zimtsterne bekommen und daher ein einfaches, schnelles Rezept gesucht und hiermit auch gefunden. Kaum sind die Plätzchen abgekühlt, ist das eine Blech schon halb leer ;-)
Auch mein Mann: 5 Sterne. Bilder folgen.
LG, Pusteblume
Hallöle.
Meine Schwester hat Zöliakie, darf also kein Getreide.
Außerdem leidet sie an Diabetes. Zur Weihnachtszeit und eben beim Plätzchen backen sehr hart.
Diese mehlfreien Zimtsterne sind echt der HAMMER! Vorallem, weil sie lange nicht so viel Zucker
benötigen, wie manch andere Rezepte. 5 (Zimt-) Sterne für dich!
LG ;-)
Meine Schwester hat Zöliakie, darf also kein Getreide.
Außerdem leidet sie an Diabetes. Zur Weihnachtszeit und eben beim Plätzchen backen sehr hart.
Diese mehlfreien Zimtsterne sind echt der HAMMER! Vorallem, weil sie lange nicht so viel Zucker
benötigen, wie manch andere Rezepte. 5 (Zimt-) Sterne für dich!
LG ;-)
Ich freue mich über dein Lob ;-))))))
Für deine Schwester ist es ja dann ein prima Rezept!!! Na dann lasst es euch schmecken....
Für deine Schwester ist es ja dann ein prima Rezept!!! Na dann lasst es euch schmecken....
Hilfreicher Kommentar:
Ich wieder! :-)
Habe gestern wieder die Zimtsterne gebacken und diesmal halb Mandeln, halb (vorher kurz angeröstete) Haselnüsse genommen. Total lecker und empfehlenswert.
LG Julie
Habe gestern wieder die Zimtsterne gebacken und diesmal halb Mandeln, halb (vorher kurz angeröstete) Haselnüsse genommen. Total lecker und empfehlenswert.
LG Julie
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Bei mir ist der Teig total klebrig gewesen, ich musste noch einiges an Mehl hinzufügen, um ihn überhaupt ausrollen zu können. Zucker habe ich nicht so viel benutzt 200g würden auch völlig ausreichen, ich fand die Zuckermassen sehr süß. Die Backzeit betrug in meinem Ofe nur 10 Minuten.
Ansonsten ein schön einfaches Rezept :)
Ansonsten ein schön einfaches Rezept :)
Hallo,
das Rezept an sich ist wirklich sehr gut.
Ich habe den fertigen Teig gut 2 Stunden im Kühlschrank gehabt, dann ausgerollt und Sterne ausgestochen.
Sollte der Teig wirklich mal kleben, kann man diesen auch zwischen zwei Stücken Folie ausrollen.
Wenn man den Sternausstecher immer wieder in heißes Wasser taucht, bleibt nichts kleben.
So mache ich meine Zimtsterne schon seit Jahren, backe allerdings bei 170 Grad und das auch nur so 10, höchstens 12 Minuten (die Glasur soll ja hell bleiben).
LG von Sterneköchin2011
das Rezept an sich ist wirklich sehr gut.
Ich habe den fertigen Teig gut 2 Stunden im Kühlschrank gehabt, dann ausgerollt und Sterne ausgestochen.
Sollte der Teig wirklich mal kleben, kann man diesen auch zwischen zwei Stücken Folie ausrollen.
Wenn man den Sternausstecher immer wieder in heißes Wasser taucht, bleibt nichts kleben.
So mache ich meine Zimtsterne schon seit Jahren, backe allerdings bei 170 Grad und das auch nur so 10, höchstens 12 Minuten (die Glasur soll ja hell bleiben).
LG von Sterneköchin2011
Schönes Rezept, einfach zu machen....
LG
LG
Hallo! Weiss jemand, wie lange man die Sterne aufbewahren kann? Möchte sie zum ersten Advent backen aber an Weihnachten auch welche verschenken :)
Hallo Magdalena
mir fehlt die Angabe wie dick der Teig ausgerollt wird...ich versuche es mal mit ca 0,5cm. vielleicht auch 0,4...mal gucken.
viel Spaß beim backen....
Liebe Grüße URausch
mir fehlt die Angabe wie dick der Teig ausgerollt wird...ich versuche es mal mit ca 0,5cm. vielleicht auch 0,4...mal gucken.
viel Spaß beim backen....
Liebe Grüße URausch
CookingJulie
05.12.2007 20:55 Uhr