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- perfekt!
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Fettuccine auf mediterranem Wirsing
vegetarisches Nudelgericht
Verfasser
Mitglied seit 11.10.2005
2 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 600 g | Wirsing |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 60 g | Rosinen |
| 30 g | Pinienkerne, Mandelstfite oder Cashewnüsse |
| 300 g | Fettuccine |
| 60 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 Bund | Basilikum, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 705 kcal
Wirsing in kurze Streifen schneiden, 5 Min. in Salzwasser blanchieren, dann herausnehmen und das Kochwasser aufheben.
Zwiebeln würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Rosinen, Pinienkerne zufügen und mit etwas Kochwasser ablöschen. Gemüse zugeben und alles unter Rühren 5 Min. kochen, dann von der Kochstelle nehmen.
Die Nudeln im Gemüsewasser bissfest kochen. Anschließend die Nudeln zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse und gehacktem Basilikum bestreuen.
Zwiebeln würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Rosinen, Pinienkerne zufügen und mit etwas Kochwasser ablöschen. Gemüse zugeben und alles unter Rühren 5 Min. kochen, dann von der Kochstelle nehmen.
Die Nudeln im Gemüsewasser bissfest kochen. Anschließend die Nudeln zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse und gehacktem Basilikum bestreuen.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Edelstern,
habe dein Rezept heute gekocht, allerdings ohne Rosinen, da ich die gar nicht mag und ohne Basilikum weil ich leider keins hier hatte. Statt den Pinienkernen habe ich wie von dir vorgeschlagen Cashews genommen weil ich die gerade da hatte.
Es hat wirklich sehr lecker geschmeckt und ich bin froh endlich mal ein anderes Rezept für Wirsing zu haben. Kann man nur weiterempfehlen!
Habe mal versucht 2 Fotos hochzuladen. Hoffe dass das funktioniert (sind die ersten ;-) )
Liebe Grüße
Kathi2505
habe dein Rezept heute gekocht, allerdings ohne Rosinen, da ich die gar nicht mag und ohne Basilikum weil ich leider keins hier hatte. Statt den Pinienkernen habe ich wie von dir vorgeschlagen Cashews genommen weil ich die gerade da hatte.
Es hat wirklich sehr lecker geschmeckt und ich bin froh endlich mal ein anderes Rezept für Wirsing zu haben. Kann man nur weiterempfehlen!
Habe mal versucht 2 Fotos hochzuladen. Hoffe dass das funktioniert (sind die ersten ;-) )
Liebe Grüße
Kathi2505
Hallo,
dieses Rezept ist super,ich habe es heute gekocht und alle waren begeistert ,sogar meine kritischen Tageskinder.
Ich selber war sehr skeptisch bei der Zusammenstellung der Zutaten,Basilikum und Wirsing und sogar noch Rosinen?Aber es war ein Geschmackserlebniss.
Nur mit der Zeitangabe bin ich nicht ganz einverstanden,kann aber auch daran gelegen haben weil ich das Rezept mal drei nehmen musste.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept,wird in meine Sammlung aufgenommen.
dieses Rezept ist super,ich habe es heute gekocht und alle waren begeistert ,sogar meine kritischen Tageskinder.
Ich selber war sehr skeptisch bei der Zusammenstellung der Zutaten,Basilikum und Wirsing und sogar noch Rosinen?Aber es war ein Geschmackserlebniss.
Nur mit der Zeitangabe bin ich nicht ganz einverstanden,kann aber auch daran gelegen haben weil ich das Rezept mal drei nehmen musste.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept,wird in meine Sammlung aufgenommen.
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Hallo,
das Rezept ist wirklich sehr gut. Habe die Pinienkerne vorher in einer Pfanne leicht geröstet u. erst kurz vor Schluß mit in die Pfanne gegeben. Außerdem hab ich mit einer arabischen Pfeffermischung (Pfeffer, Zimt, Kardamom, ... gibts fertig zu kaufen) kräftig gewürzt. Das hat super geschmeckt!
Vielen Dank
Sabine
das Rezept ist wirklich sehr gut. Habe die Pinienkerne vorher in einer Pfanne leicht geröstet u. erst kurz vor Schluß mit in die Pfanne gegeben. Außerdem hab ich mit einer arabischen Pfeffermischung (Pfeffer, Zimt, Kardamom, ... gibts fertig zu kaufen) kräftig gewürzt. Das hat super geschmeckt!
Vielen Dank
Sabine
Das klingt gut - werde die Linienkreuzung auch beim nächsten mal vorher anrösten. Auch mit dem Pfeffer klingt super. Meine Kinder waren begeistert, obwohl ich mit den Rosinen eher skeptisch war. Super schnelles, einfaches, tolles Rezept!
Hallo, der Tipp mit dem Anrösten ist wirklich gut - und die Ergebnisse der Autokorrektur sind immer wieder - so wie hier - einfach urkomisch :) Hoffe, die "Linienkreuzung" war nach dem Anrösten gut bekömmlich :)
LG eorann
LG eorann
auch bei uns gab es heute das Rezept des Tages...., aber es fand leider keine Gnade bei meiner Familie. Ich versuche es irgendwann noch mal mit Kartoffeln und ohne Rosinen...
LG
Andra
LG
Andra
Super lecker! Es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt. Wir haben sogar noch etwas mehr Rosinen dazugegeben. Das wird es wohl öfters bei uns geben. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Eingeschränkte Kommentare
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Auch von mir eindeutig Daumen hoch! Koche es regelmäßig im Herbst und es gehört mittlerweile zu den Standardrezepten für Wirsing hier: lecker, gesund, schnell gemacht. Manchmal wandle ich leicht ab, je nachdem, was noch so da ist (eine Karotte oder Paprika zusätzlich oder mal Feta darüber oder mit etwas Schmand darin oder...) und immer ist es gut Danke für´s Rezept!
Sehr coole Kombi. Wäre ich so nie drauf gekommen.
Danke für das leckere Rezept. Ich hatte Appetit auf Wirsing und suchte ein weniger deftiges Rezept. Die Kombination war ein Geschmackserlebnis.
Ich würde das nächste Mal weniger Rosinen mehmen. Sie waren mir einen Tick zu dominant. Dafür haben wir Parmesan nachgerieben. Da im Winter Basilikum nicht zur Hand war, habe ich reichlich frische Tiefkühlpetersilie und getrocknete Kräuter der Provence drüber gestreut.
Ich würde das nächste Mal weniger Rosinen mehmen. Sie waren mir einen Tick zu dominant. Dafür haben wir Parmesan nachgerieben. Da im Winter Basilikum nicht zur Hand war, habe ich reichlich frische Tiefkühlpetersilie und getrocknete Kräuter der Provence drüber gestreut.
Geschmacklich super, leider muss ich da ne kleine Kritik loswerden. Also 3 Portionen Pasta sind für mich 250-300g, zuzüglich 600g Wirsing und weitere Zutaten, bin ich bei ca. 1kg fertiges Gericht. Das reicht für ca. 8 Portionen und hat einfach nicht in meine 28cm Pfanne gepasst...
Habe auch weniger Wirsing genommen und zusätzlich Sojasahne hinzugefügt 
Kathi2505
27.09.2008 16:13 Uhr