Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Dinkel und Buchweizen zu feinem Mehl mahlen oder schon gemahlen kaufen. Mit Salz, Obstessig und ganzen Saaten (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne) mischen. Hefe in Wasser auflösen und in der Küchenmaschine mit dem Mehlgemisch verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (eine große oder zwei kleine) füllen und SOFORT (KEINE GEHZEIT!) im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde bei 220°C backen.
Hallo,
ich habe aus dem halben Rezept erstmal nur ein kleines Brot gebacken und finde es sehr lecker. Gebacken habe ich es bei 200° C für 60min und mit einer Schüssel Wasser im Ofen beschwadet. Mache ich gerne wieder.
Danke & Liebe Grüße
blume13
Tolles Rezept 👍. Ich habe nur 375ml Wasser in den Teig gegeben, weil ich das Brot im BBA gebacken habe. Für eine knusprige Kruste gebe ich immer noch Backmalz dazu. Das Brot ist superlecker. Das gibt es auf jeden Fall noch öfter.
Auf der Suche nach einem einfachen Brot ohne Weizen bin ich bei diesem Rezept gelandet. Und nun backe ich es mehrmals in der Woche.
Da ich es nicht mag, wenn die Hefe hervorschmeckt und wegen der besseren Verträglichkeit, nehme ich nur einen halben Würfel Hefe und lasse das Brot in der Form im Ofen bei 40°C 25 Minuten gehen, dann schalte ich auf 200°C rauf, 60 Minuten passt perfekt. Ohne Apfelessig funktioniert es genauso gut (was ich feststellte als ich ihn einmal vergessen habe).
Sehr lecker darin ist die Bio-Salatkernmischung von Aldi, ansonsten gebe ich zu den im Rezept angegeben Kernen gerne noch etwa 30g Kürbiskerne. Und ich nehme immer etwas mehr Buchweizenmehl, meist 150g und dazu dann 350g Dinkelmehl.
Auf jeden Fall vielen Dank für dieses gelingsichere Rezept!
Hallo Ybertin,
der erste Satz der Rezeptbeschreibung lautet:
"Dinkel und Buchweizen zu feinem Mehl mahlen oder schon gemahlen kaufen."
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
habe schon einige male die backform mit backpapier ausgelegt. ist noch besser als fetten finde ich, weil gar nichts kleben bleibt und die form fast ganz sauber. außerdem kann man das brot mit dem papier aus der form heben ;)
ach ja, und die backzeit finde ich etwas zu lange. 45 minuten reichen völlig
Das Brot ist wirklich sehr lecker, und ich glaube auch ziemlich gesund, aber das tollste daran ist, daß
es auch nach einigen Tagen immer noch sehr gut schmeckt.
Das kann man ja wirklich nicht von allen Hefeteig-Broten sagen.
Ich habe gestern das Brot gebacken und ich muss sagen - spitze! Es ist so kinderleicht zuzubereiten und vor allen Dingen die lästige Gehzeit entfällt. Meine Familie war begeistert.
Kommentare
Hallo, ich habe aus dem halben Rezept erstmal nur ein kleines Brot gebacken und finde es sehr lecker. Gebacken habe ich es bei 200° C für 60min und mit einer Schüssel Wasser im Ofen beschwadet. Mache ich gerne wieder. Danke & Liebe Grüße blume13
Tolles Brot 🍞 Rezept wirklich klasse , werde ich wieder backen.👍👍👍
Tolles Rezept 👍. Ich habe nur 375ml Wasser in den Teig gegeben, weil ich das Brot im BBA gebacken habe. Für eine knusprige Kruste gebe ich immer noch Backmalz dazu. Das Brot ist superlecker. Das gibt es auf jeden Fall noch öfter.
Auf der Suche nach einem einfachen Brot ohne Weizen bin ich bei diesem Rezept gelandet. Und nun backe ich es mehrmals in der Woche. Da ich es nicht mag, wenn die Hefe hervorschmeckt und wegen der besseren Verträglichkeit, nehme ich nur einen halben Würfel Hefe und lasse das Brot in der Form im Ofen bei 40°C 25 Minuten gehen, dann schalte ich auf 200°C rauf, 60 Minuten passt perfekt. Ohne Apfelessig funktioniert es genauso gut (was ich feststellte als ich ihn einmal vergessen habe). Sehr lecker darin ist die Bio-Salatkernmischung von Aldi, ansonsten gebe ich zu den im Rezept angegeben Kernen gerne noch etwa 30g Kürbiskerne. Und ich nehme immer etwas mehr Buchweizenmehl, meist 150g und dazu dann 350g Dinkelmehl. Auf jeden Fall vielen Dank für dieses gelingsichere Rezept!
Hallo Ybertin, der erste Satz der Rezeptbeschreibung lautet: "Dinkel und Buchweizen zu feinem Mehl mahlen oder schon gemahlen kaufen." Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
ich fette vorher immer meine Kastenform aus und streue dann eine Mehlschicht darauf. So bleibt das Brot nicht kleben. Nurso als kleiner Tip.
habe schon einige male die backform mit backpapier ausgelegt. ist noch besser als fetten finde ich, weil gar nichts kleben bleibt und die form fast ganz sauber. außerdem kann man das brot mit dem papier aus der form heben ;) ach ja, und die backzeit finde ich etwas zu lange. 45 minuten reichen völlig
Das Brot ist ruck-zuck fertig und das Resultat ist einfach begeisternd. Das nächste mal werde ich mit Kürbiskernen oder Walnusskernen variieren.
Das Brot ist wirklich sehr lecker, und ich glaube auch ziemlich gesund, aber das tollste daran ist, daß es auch nach einigen Tagen immer noch sehr gut schmeckt. Das kann man ja wirklich nicht von allen Hefeteig-Broten sagen.
Ich habe gestern das Brot gebacken und ich muss sagen - spitze! Es ist so kinderleicht zuzubereiten und vor allen Dingen die lästige Gehzeit entfällt. Meine Familie war begeistert.