Zutaten
für| 2 | Aubergine(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| wenig | Wasser |
Zubereitung
Die Auberginen waschen und längs in ca. 4 mm schmale Scheiben schneiden, anschließend salzen. Die Scheiben in einer Pfanne portionsweise in wenig Wasser ca. 2 Min. blanchieren (bis das Wasser verdampft ist). Dann etwas Öl zugeben und die Scheiben unter Wenden braun braten. Die Scheiben abkühlen lassen.
Knoblauchzehen pressen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern.
Die Auberginenscheiben jeweils mit etwas Knoblauch bestreichen, je eine Tomatenscheibe in die Mitte einer jeden Auberginenscheibe legen. Die Ränder der Aubergine über der Tomate zusammenklappen und auf einem Teller anrichten.
Dazu schmeckt Baguette, Salat und Schafskäse.
Knoblauchzehen pressen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern.
Die Auberginenscheiben jeweils mit etwas Knoblauch bestreichen, je eine Tomatenscheibe in die Mitte einer jeden Auberginenscheibe legen. Die Ränder der Aubergine über der Tomate zusammenklappen und auf einem Teller anrichten.
Dazu schmeckt Baguette, Salat und Schafskäse.
Kommentare
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Hab auch die Hälfte noch mit einer hauchdünnen Scheibe Mozzarelle gemacht. Die Päckchen kamen toll an und werden sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle und einfach zu machende Idee!!
Ich lege noch eine Scheibe Mozzarella mit in ein Päckchen... sehr lecker ! :)
Danke..... es schmeckt wunderbar.
hallo s-uzy Das rezept ist super. Den Knoblauch verühre ich mit maoy schmeck noch beser. gruss alina1