Zutaten
für| 400 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zitrone(n), die Schale, abgerieben (oder Citro-Back) | |
| 40 g | Mehl |
| 300 g | Erdbeeren |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
Zubereitung
Für die Nockerln:
Quark, Ei, Vanillinzucker, Zucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale verrühren und diese Masse ca. 10 Min. quellen lassen. Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und mit zwei Esslöffeln Nockerln von der Masse abstechen. Im siedendem Wasser 10 Min. ziehen lassen. Danach abkühlen lassen.
Für das Erdbeermus:
1/3 der Beeren für die Garnierung aufheben und den Rest pürieren. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Man kann sehr gut TK-Früchte verwenden, aber auch gemischte Beeren. Jedoch diese durch ein Sieb streichen, da sie viele kleine Kerne haben.
Auf Desserttellern einen "Spiegel" vom Beerenmus gießen (mit etwas Schlagsahne kleine Tupfen darauf setzten und mit einem Holzspieß Linien ziehen).
Die Nockerln darauf setzen und mit einigen zurück gehaltenen Beeren garnieren.
Quark, Ei, Vanillinzucker, Zucker, Mehl und die abgeriebene Zitronenschale verrühren und diese Masse ca. 10 Min. quellen lassen. Leicht gesalzenes Wasser zum kochen bringen und mit zwei Esslöffeln Nockerln von der Masse abstechen. Im siedendem Wasser 10 Min. ziehen lassen. Danach abkühlen lassen.
Für das Erdbeermus:
1/3 der Beeren für die Garnierung aufheben und den Rest pürieren. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Man kann sehr gut TK-Früchte verwenden, aber auch gemischte Beeren. Jedoch diese durch ein Sieb streichen, da sie viele kleine Kerne haben.
Auf Desserttellern einen "Spiegel" vom Beerenmus gießen (mit etwas Schlagsahne kleine Tupfen darauf setzten und mit einem Holzspieß Linien ziehen).
Die Nockerln darauf setzen und mit einigen zurück gehaltenen Beeren garnieren.
Kommentare
Hallo monika m, uns hat's prima geschmeckt, vor allen Dingen der leichte Zitronengeschmack war toll! Erdbeeren haben wir gegen Kirschen getauscht. Das hat auch sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept! Fotos kommen noch... LG lmo
Hallo, der Nockerlteig war sehr gut zu verarbeiten, geschmacklich waren sie sehr linde und zu wenig süß, das würde ich noch aufbessern mit dem Erdbeermus war das aber ein feines Dessert lg Mima
Hallo, uns haben die Nockern gut geschmeckt. Nicht zu süß und die Zitrone konnte man gut rausschmecken. LG Tombstone
Hallo! Die Nockerln können so eigentlich auch nicht sehr aromatisch schmecken ;-) obwohl das Grundrezept o.k. ist. Ich gebe je nach Sauce die dazu kommt noch den Saft einer Limette + etwas Limettenabrieb hinzu. Außerdem kann das Mark einer halben Vanilleschote nicht schaden - und wenn keine Kinder mitessen, dann ruhig einen Spritzer Contreau / Limoncello o.ä. zugeben. Lieben Gruß Grassi
Hab es gleich ausprobiert, hört sich eben sehr lecker an... aber die nockerln haben mir nicht wirklich geschmeckt. die erdbeeren waren natürlich sehr lecker, aber ich kann das rezept nicht empfehlen... LG hailie
werde ich ganz bestimmt testen... ist schon gespeichert.. LG Frannie
Das Erdbeermus war klasse. Die Nockerln sahen Klasse aus, aber haben nach nichts geschmeckt. Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal mehr Zucker Jan@
MMMhhh! Das werde ich am Wochenende gleich mal testen. LG Morwen