Kartoffelsalat mit Salatgurke
schmeckt lauwarm und kalt
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 3 | Ei(er), hartgekocht |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 300 g | Remoulade |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Nährwerte pro Portion
kcal
762Eiweiß
13,53 gFett
54,10 gKohlenhydr.
49,31 gZubereitung
Die Kartoffeln in der Schale garen, abschütten und im Topf mit geschlossenem Deckel "ausdampfen" lassen.
Die Salatgurken schälen und hobeln (wenn die Gurken Saison haben, lasse ich die Schale dran), etwas Salz unter die Gurken mischen und etwa 10 min ziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Remoulade mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss abschmecken. Ruhig etwas kräftiger salzen, da die Kartoffeln ganz schön Salz schlucken.
Die gehobelte Gurke mit den Händen leicht auspressen, damit der Salat nachher nicht zu stark Wasser zieht. Zwei der Eier in Scheiben schneiden, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Eier und Zwiebeln mit der Remoulade vermischen.
Nochmals abschmecken und zum Schluss den kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben.
Das übriggebliebene Ei dient zur Dekoration.
Man kann den Salat lauwarm servieren, dann alle Zutaten vermischen und erst zum Schluss die noch warmen Kartoffeln unterziehen. Oder auch gekühlt (am besten über Nacht ziehen lassen).
Die Salatgurken schälen und hobeln (wenn die Gurken Saison haben, lasse ich die Schale dran), etwas Salz unter die Gurken mischen und etwa 10 min ziehen lassen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Remoulade mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss abschmecken. Ruhig etwas kräftiger salzen, da die Kartoffeln ganz schön Salz schlucken.
Die gehobelte Gurke mit den Händen leicht auspressen, damit der Salat nachher nicht zu stark Wasser zieht. Zwei der Eier in Scheiben schneiden, Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Gurken, Eier und Zwiebeln mit der Remoulade vermischen.
Nochmals abschmecken und zum Schluss den kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben.
Das übriggebliebene Ei dient zur Dekoration.
Man kann den Salat lauwarm servieren, dann alle Zutaten vermischen und erst zum Schluss die noch warmen Kartoffeln unterziehen. Oder auch gekühlt (am besten über Nacht ziehen lassen).
Kommentare
Hallo, sehr lecker, habe mit etwas Brühe verdünnt das der kartoffelsalat nicht zu trocken ist. LG Brigitte
Hallo. Vielen Dank für das leckere Rezept.. Habe es genau so gemacht... Hat uns sehr gut geschmeckt.. Wird es jetzt öfter geben.. 🙂
Ich bin begeistert. Der Kartoffelsalat ist richtig lecker. Nachdem ich diesen nun schon des 2. Mal gemacht habe, stelle ich auch ein Bild ein. Ich habe diesmal noch eine rote Paprika und ein paar klein geschnippelte Kapern mit dran gemacht. Die Kapern machte meine Oma immer an ihren Kartoffelsalat und ich habe diesen nie so hinbekommen wie sie. Nachdem ich es nach vielen Versuchen aufgegeben hatte und nur noch Nudelsalat machte, wollte mein Mann unbedingt Kartoffelsalat essen. Da habe ich das erste mal diesen ausprobiert und alle waren begeistert (vor allem ich😉, weil mir endlich mal wieder ein Kartoffelsalat schmeckt). Danke
Ist der lecker! Unser neuer Lieblingskartoffelsalat, Mann und ich sind begeistert 😋 Schön leicht und frisch und trotzdem würzig mit all den leckeren Kräutern (habe die Remoulade selbst gemacht). Gab es bei uns zu Wiener Schnitzel. Danke für's Rezept!
Servus. Dieser Kartoffelsalat hat uns auf ganzer Linie übereugt. Wir hatten Bratwürste dazu. Der Salat ist sehr zu empfehlen. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina
Sehr, sehr lecker! VG Jutta
So mag ich es: Einfaches Rezept, super lecker.
Hallo, man wird ja von Kartoffelsalaten regelrecht überschwemmt. Dieser hier durch die Frische der Gurke hebt sich deutlich ab und tendiert sehr stark in Richtung Lieblingskartoffelsalat. Ohne viel Schnick-schnack. Top! LG Laurinili
Hallöchen. Hab das Rezept letzte Woche ausprobiert. Schmeckt voll gut und ist mal was Anderes. Zum Fischfilet perfekt. Hat total frisch geschmeckt. Hab ihn lauwarm serviert und die Reste am nächsten Tag kalt gegessen. Beides lecker. LG Eling
Lecker.... Bilder folgen