Nudeln mit Geflügelfleisch und Gemüse
scharfes Nudelgericht
Zutaten
für| 800 g | Nudeln, feine (am besten keine Eiernudeln) |
| 300 g | Pilze, frische (bevorzugt Austernseitling oder Shitake, auch Champignons) |
| 400 g | Okraschoten, frische |
| 300 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 100 g | Karotte(n) |
| 200 g | Peperoni, gelbe |
| 100 g | Sambal Oelek |
| 50 g | Öl (Distelöl) |
| 400 g | Geflügelfleisch (Pute, Huhn, Ente) |
| 5 g | Zitronengras |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fleisch, Gemüse und Pilze in längliche, feine Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und goldgelb anbraten. Sambal Oelek dazugeben und zwei Minuten auf mittlerer Hitze weiterbraten. Gemüse und Fleisch dazugeben und auf höchster Stufe Anbraten, dann zurückstellen und auf mittlerer Stufe garen. Oft umrühren.
In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem, ungesalzenen Wasser 'al dente' kochen, gut abtropfen und zu den anderen Zutaten geben. Fein gehacktes Zitronengras dazugeben, gut untereinander rühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder noch mehr Sambal Oelek abschmecken und sofort servieren.
In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem, ungesalzenen Wasser 'al dente' kochen, gut abtropfen und zu den anderen Zutaten geben. Fein gehacktes Zitronengras dazugeben, gut untereinander rühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder noch mehr Sambal Oelek abschmecken und sofort servieren.
Kommentare
Leckeres einfaches Rezept, wie ich es mit verschiedenen Abwandlungen immer wieder koche. Die Qualität der Zutaten macht dieses Essen aus.