Dotschen - Kraut pikant (Steckrüben)
passt sehr gut zu Ochsenbrust und Reiberdatschi
Zutaten
für| 1 | Steckrübe(n) (Dotsche) |
| 300 ml | Wasser, eventuell mehr |
| 2 EL | Essig |
| Zucker | |
| Salz | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Gewürznelke(n) |
| 2 Körner | Piment |
| 3 | Wacholderbeere(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
Zubereitung
Man kocht aus Wasser, Essig, Salz und Zucker einen Sud, gibt die geschälten und geraspelten Dotschen dazu und kocht mit allen Gewürzen die Rüben weich.
Vorsicht, öfter mal testen, wenn das Dotschenkraut zu wenig kocht, schmeckt es nicht. Kocht es aber zu lange, gibt es ein Mus.
Vorsicht, öfter mal testen, wenn das Dotschenkraut zu wenig kocht, schmeckt es nicht. Kocht es aber zu lange, gibt es ein Mus.
Kommentare
Hallo, fand es sehr lecker zu Kartoffelpüree und Spiegelei. Habe die Steckrübe in 25 Minuten weichgekocht und sie war noch weit davon entfernt, zu Mus zu werden. LG parmigiana
Wie im Rezept steht, sind Steckrüben gemeint.
Dumme FRage: Ist Dotschen lediglich ein regionaler Begriff oder bezeichnet das eine bestimmte Sorte Rüben, was ich ja. ggf. beim Kauf beachten müsste!? Danke schon mal, wenn ich mehr weiß, werd ich's mal testen!