Grüne Bohnen im Speckmantel


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30 Min. simpel 03.08.2006 228 kcal



Zutaten

für
800 g Bohnen, frische
1 Bund Bohnenkraut
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL Pfefferkörner
2 EL Salz
1 EL Öl
8 Scheibe/n Bacon
1 EL Butter

Nährwerte pro Portion

kcal
228
Eiweiß
9,32 g
Fett
15,03 g
Kohlenhydr.
13,98 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben. Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.

Bohnen in Bacon einwickeln. Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reingeben (mit der Specknaht nach unten) und zugedeckt im Ofen bei 180 °C - 200 °C erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.



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gourmettine

Hallo, die umwickelten Böhnchen wurden superlecker, so mit Knobi, Pfeffer und Bohnenkraut im Ofen kurz angebrutzelt. Es gab sie bei uns zur gebratenen Ente mit Klößen. Der Aufwand hält sich so auch in Grenzen. VG Tiiine

13.04.2021 11:21
Antworten
gourmettine

Hallo! @delia: Ich habe für das Rezept TK-Prinzessbohnen genommen und kurz in kochendem Wasser knackig-fest gegart. Weiter gemäß Rezept. VG Tiiine

13.04.2021 11:10
Antworten
delia

Hallo, da ich bis heute keine Antwort von Spianata erhalten habe, hoffe ich, dass mir ein anderer User, der das Rezept schon mal ausprobiert hat, weiterhelfen kann. Wer von Euch kann mir meine Fragen beantworten? Ich schaffe es einfach nicht, dass Weihnachtsessen komplett frisch zu kochen. Bitte, bitte, helft mir! GlG delia

25.11.2020 22:00
Antworten
delia

Hallo Spianata, ich würde die Bohnen rechtzeitig vor Weihnachten schon machen wollen und einfrieren. Ist das möglich und müssen es frische Bohnen sein, oder geht auch mit TK Bohnen? Wie würdest Du Sie vorbereiten und später zubereiten? Ich hoffe, Du kannst mir raten. GlG delia

19.11.2020 20:19
Antworten
Spianata

Frische Bohnen schmecken besser !!! TK Ware geht aber auch . Frisch zubereiten unbedingt ! Liebe Grüße Spianata

06.12.2020 18:55
Antworten
Mela25

Lecker, lecker!! Ich wollte erst das Bohnenkraut weglassen, hab's dann aber doch frisch bekommen und es muss glaub ich schon mit rein. Ich habe die Röllchen auch in der Pfanne angebraten, damit der Speck schön knusprig wurde. Nur das Rollen war ja eine Arbeit.... Puuuh!! Hab es aber auch gleich für 10 Personen gemacht, selbst Schuld... ;-) 5 Sterne!!

19.02.2007 18:01
Antworten
Trolli2

Super Rezept! Ich habe die Bohnenpäckchen dann nur in der Pfanne "auf der Speck-Naht" heiß angebraten, und musste sie halt wenden, bis der Speck rundum kross angebraten war, weil der Backofen zeitgleich mit Kartoffelgratin besetzt war. Hat aber sehr gut in der Pfanne geklappt. Die Bohnen sind absolut gelungen. SCHMATZ!

30.12.2006 00:20
Antworten
kekskuchen

Hallo, ich habe eine schnelle Version dieses Rezepts gemacht. Ich habe Wasser mit Pfeffer und Bohnenkraut aufgekocht, dann alle Bohnen darin gar gekocht. Nach dem Abschrecken habe ich die Bohnen dann in Schinken (Speck mag ich nicht) eingewickelt und habe die Päckchen dann in einer großen Pfanne angebraten. Vielen dank für die Koch - Idee. Onetta

02.10.2006 21:56
Antworten
stormcry

Hallo, da ich den Speck nicht mag, nehme ich zum Einwickeln immer Schwarzwälder Schinken, von dem ich noch zusätzlich vorher den Speckrand abschneide. Gruß, stormcry

28.08.2006 09:29
Antworten
hummel13

@Spianata Das ist eine großartige Idee grüne Bohnen im Sommer zuzubereiten! Mit Petersilienkartoffeln als Beilage ist es eine köstliche Mahlzeit. Danke für's Rezept. LG hummel13

23.08.2006 15:13
Antworten