Couscous-Salat, lecker würzig
zu gegrilltem und gebratenem Fleisch oder als vegetarische Alternative
Zutaten
für| 250 g | Couscous |
| 250 ml | Gemüsebrühe oder Gemüsefond |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 Dose/n | Mais |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 2 EL | Reisessig |
| 3 EL | Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
| 1 EL | Currypaste, rote, vegane |
| 1 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Kreuzkümmel | |
| Zucker | |
| Petersilie, glatte | |
| Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün, in feine Ringe geschnitten |
Nährwerte pro Portion
kcal
368Eiweiß
11,93 gFett
8,91 gKohlenhydr.
58,67 gZubereitung
Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein. Ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln.
Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten - ggfs. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.
In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln.
Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten - ggfs. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.
Kommentare
Ein sehr schmackhafter Couscous Salat, schon sehr oft gemacht, kommt immer gut an.5 *****
Das Rezept ist hervorragend in seiner Grundform und perfekt zum Pimpen. Macht euch Tomaten , Schafskäse oder Aubergine rein. Nehmt euch auch mal Hühnerbrühe oder Rinderfond. Macht Euch, wem die Curry-Paste zu scharf ist, eine italienische Version mit ital. Kräutern und ein bischen Balsamico. Tipp: Bratet euch die Zuchchini/ Aubergine scharf an oder schmeißt Sie auf höchster Hitze in die Heißluftfritteuse.
Kann man ihn gut am Vorabend zubereiten?
Bitte den Kommentar 09.07.2023 von 20.47 Uhr lesen.
Der beste Couscous -Salat den ich kenne. Habe ich dieses Jahr schon bestimmt 10x gemacht und jedes Mal ging er weg wie warme Semmeln 😁 Von uns volle Punktzahl ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
was serviert man den dazu wenn man es als Hauptspeise servieren möchte?
Gab es gestern zu Gegrilltem und kam vor allem bei Göga gut an. Hatte leider keine Lauchzwiebeln, habe einfache Speisezwiebeln genommen, was dem guten Geschmack aber nicht geschadet hat. Mal was anderes. Viele Grüße Polgara
Fragt der Göga seine Polgara: "Was ist das neben meinem Gegrilltem?" Antwortet Polgara: "CousCous!" Göga: "Ja Kuss Kuss dich auch, aber was ist das jetzt neben dem Gegrilltem?" ...
:-D
jetzt haste für einen dicken lacher gesorgt :D