Zutaten
für| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Möhre(n) |
| 200 g | Pilze (Shii-Take-Pilze) |
| 3 EL | Öl |
| 350 ml | Marsala |
| 50 g | Speck, gewürfelt |
| 800 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1 Dose/n | Aprikose(n), (850 ml) |
| Chilisauce | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian |
Zubereitung
Knoblauch, Zwiebeln, Möhren schälen und hacken bzw. in Scheiben schneiden. Pilze feucht abreiben und zerkleinern. Alles in 1 EL heißem Öl anbraten. Mehl darüber stäuben und kurz durchschwitzen. Marsala und 200 ml Wasser angießen. Speck in 2 EL heißem Öl auslassen, Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Lorbeer und Thymian zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 10 Min. schmoren. Aprikosen abgießen (Saft auffangen), halbieren, zum Gulasch geben, 10 Min. weitergaren. Mit Aprikosensaft und 1-2 TL Chilisauce abschmecken.
Kommentare
Hört sich äußerst lecker an. Wird demnächst mal ausprobiert.