Kochtopfkuchen

Die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Wasser, dem Vanillezucker und dem Kakao in einem Topf zum Kochen bringen und drei Minuten köcheln lassen (dabei bitte immer wieder umrühren).
In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Von der gekochten Masse eine Tasse abnehmen und diese Tasse erst einmal beiseite stellen (das ist später die Glasur).
Den Rest der Masse in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Eigelb zu einer glatten Masse verrühren (am besten mit dem Mixer). Dann das feste Eiweiß langsam unter die Masse heben und alle zusammen in eine gefettete Springform geben. Bei vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen.
Ist der Kuchen abgekühlt, dann wird der Rest der gekochten Masse (der ja vorher abgenommen wurde) über dem Kuchen verteilt (ich steche vorher meist noch mit einer Gabel ein paar Löcher in den Kuchen, damit ein wenig von der Masse noch in den Kuchen ziehen kann) . Den Kuchen etwa 20 Minuten stehen lassen und schon ist er fertig.
Kleiner Tipp noch, da einige Zutatenmengen ja in "Tasse" angegeben sind - ich verwende dafür meist ein Teeglas, dann kann da auch nichts schief gehen.
Auf dem Backblech kann der Kuchen ebenfalls gut gebacken werden, dann aber bitte die Mengen verdoppeln, da der Kuchen sonst zu flach werden könnte.