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Zutaten

Portionen
1 m.-große Zwiebel(n)
25 g Ingwer - Wurzel, frisch
Hähnchenbrüste, mit Knochen
4 EL Sojasauce
  Pfeffer - Körner
400 g Möhre(n)
Paprikaschote(n), rot
Lauchzwiebel(n)
150 g Sprossen (Mungobohnenkeimlinge)
75 g Pilze (Shiitake)
2 EL Öl
150 g Erbsen, tiefgekühlt
50 g Glasnudeln
  Sambal Oelek, nach Geschmack

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 360 kcal

Zwiebel schälen und vierteln. Ingwer schälen und hacken. Fleisch waschen. Alles mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasoße in 1 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Pilze anbraten. Möhren und Paprika zugeben und andünsten. Fleisch herausnehmen. Brühe durch ein Sieb zum Gemüse gießen und aufkochen. Erbsen ca. 5 Minuten, Nudeln, Lauchzwiebeln und Keimlinge ca. 2 Minuten mitgaren. Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden und mit erhitzen. Suppe mit restlicher Sojasoße und Sambal Olek abschmecken.