Brötchen
Brötchen oder kleine Partybrotstangen
Zutaten
für| 1 kg | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 600 ml | Wasser, lauwarmes |
| 20 g | Meersalz, grobes |
| 1 EL | Honig oder Ahornsirup |
Nährwerte pro Portion
kcal
3591Eiweiß
113,04 gFett
10,63 gKohlenhydr.
739,71 gZubereitung
Alle Zutaten verkneten, Teig gehen lassen und nochmals durchkneten. Für Partybrötchen längliche Stangen formen (müssen nicht gleichmäßig sein) mit Mehl bestäuben, auf ein Blech legen und gehen lassen.
Ansonsten kleine Kugeln formen für Brötchen, auf ein Blech legen und gehen lassen.
Diese Brötchen kann man (kein Muss) mit einer Mischung aus einem Eigelb + 1-2 Essl. Wasser ( + 1 Teel. Olivenöl, wenn man es mag) bestreichen und mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen.
Bei 200°C Heißluft ca. 20min backen (je nach Größe).
Ansonsten kleine Kugeln formen für Brötchen, auf ein Blech legen und gehen lassen.
Diese Brötchen kann man (kein Muss) mit einer Mischung aus einem Eigelb + 1-2 Essl. Wasser ( + 1 Teel. Olivenöl, wenn man es mag) bestreichen und mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen.
Bei 200°C Heißluft ca. 20min backen (je nach Größe).
Kommentare
Die Brötchen waren sehr schön. Danke für das Rezept.
Habe dieses Rezept heute Abend zum ersten Mal ausprobiert und bin begeistert. Habe nur die Hälfte Teig gemacht und es hat für 7 leckere Brötchen gereicht. Als topping Habe ich noch Sesam und Sonnenblumenkerne drauf gestreut . Muss ich mir unbedingt in mein Kochbuch schreiben
Ich bin total begeistert. Habe das erste Mal Semmeln selbst gebacken. Habe den Teig zusätzlich bei 40 Grad im Ofen 30min gehen lassen.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Hat uns den heutigen Sonntagmorgen beim Frühstück gerettet. Geschmacklich waren die Brötchen gut, und obwohl ich die Teiglinge direkt aufs Blech nur 10 Minuten habe ruhen lassen, gingen die Brötchen sehr gut hoch. Vielleicht, wenn der Teig die nötige Ruhe bekommt, werden sie etwas fluffiger und sind nicht so kompakt. Wird es definitiv noch mal geben, mein Mann, kritische Brot und Brötchen Vernichtungsmaschine, gibt zwei Daumen, dass will was heißen. 😄 👍👍
Habe 1050er Dinkelmehl genommen und noch Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkerne in den Teig getan. Wurde am Abend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. War super!
Ich backe meist kleinere Partybrötchen, dann werden es 25 kleine. :)
Hallo Teetrinker, vielen Dank für dieses Super rezept, einfach genial. Hatte nur noch gerade 12 g frische Hefe und habe alles umgerechnet auf diese menge und heraus kamen 4 Super leckere Brötchen. Mein Mann hat schon einige Rezepte probieren müssen und meint auch Genial lecker :-) Nur die Meer-Salzmenge von 20 g auf 5 g erschien mir sehr viel und habe gerade mal einen kleinen Teelöffel voll genommen, schmeckt auch mit weniger Salz Lieben Gruß und nochmals Danke Smeagel
Hallo, wieviele Brötchen ergibt die Menge? Vielen Dank! Liebe Grüße Silvia
Hallo, bei mir werden es ca. 15-18 normal große Brötchen. Danke Teetrinker für das Rezept - mal schauen, wie sie mit Rosinen schmecken. LG und ein schönes Frühstück Teresa
Hallo Teresa, vielen Dank! LG Silvia