Zutaten
für| 1 TL | Wakame (Seetang) |
| 450 ml | Brühe (Dashi - aus Seetang und Bonito (Thunfischart)) |
| 1 EL | Sojabohnen - Paste (Miso), rot |
Zubereitung
Den Wakame für 5 Min. in warmem Wasser einweichen. Dann auspressen und in kleine Stücke schneiden.
Den Dashi in einem Topf erhitzen, den Wakame hinzufügen und darin 1 bis 2 Min. ziehen lassen. Einen Esslöffel Brühe abnehmen, das Miso damit glatt rühren und die Mischung zur Suppe geben. Alles einmal aufkochen lassen und dann den Topf sofort vom Herd nehmen.
Mit Fladenbrot schmeckt Miso köstlich.
Den Dashi in einem Topf erhitzen, den Wakame hinzufügen und darin 1 bis 2 Min. ziehen lassen. Einen Esslöffel Brühe abnehmen, das Miso damit glatt rühren und die Mischung zur Suppe geben. Alles einmal aufkochen lassen und dann den Topf sofort vom Herd nehmen.
Mit Fladenbrot schmeckt Miso köstlich.
Kommentare
war superlecker! habe etwas mehr wakame genommen, außerdem tofu und frühlingszwiebeln. 1 liter suppe war in 15min weg :-) ich hab auf 1l wasser 1 1/2 gestrichene el dashi genommen, keine ahnung ob das zuviel oder zuwenig ist, aber mit den anderen sachen hats perfekt geschmeckt.
Ich habs nachgekocht - gut gelungen, super im Geschmack! Hab letztens das erste mal im jap. Restaurant eine Miso-Suppe gegessen die genau so geschmeckt hat.
1.Wakame misst man in Gramm (wird auch extra in suppen portionen verkauft :') ) 2.Das musst du selbst ausprobieren ich mach immer genau 1 dashi auf 1L rein= bedeutet auf 450 ml ca. eine 3/4 dashi 3. Ja, miso paste wird aus roten sojabohnen gemacht. Hoffe meine Antwort war hilfreich :))
Bin ein begeisteter MisoSuppenEsser. Bisher aber nur im Lokal. Möchte daher einen Versuch starten um selber eine Suppe zu Kochen. Daher einige Fragen. Wakame ist Seetang. Misst man den mit Teelöffel ?? Wieviel Dashi gibt man in 450ml Brühe ?? Ist Miso-Paste Sojabohnen ??
Misosuppe kann man noch reichlich variieren, so muß nicht immer Wakame enthalten sein. Ich mag gerne Misosuppe mit z.B. in feine Streifen geschnittenen Zwiebeln, mit Kartoffeln, Tofu, Pilzen, der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Nur sollte das Gemüse vorher gut gargekocht werden. Bis auf feine Teile der Lauchzwiebel, die gebe ich gehackt gerne in der letzten Minute zu, um sie noch recht knackig mitzuessen. Im übrigen meine ich mal gehört zu haben, dass japanische Hausfrauen peinlichst darauf achten, dass Die Suppe nach Zugabe des Miso nicht mehr aufkocht, da dann sich der Geschmack verliert. Ich habs beim Auflösen des Miso aber auch nicht immer geschafft, die Hitze so gering zu halten ;) P.S. Ich esse gerne Gurken in Streifen geschnitten mit Miso
muss der hammer sein! BSE