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Stülpnerspieß

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30 Min. simpel 05.07.2006

Zutaten

für

150 g	Schweinefleisch
150 g	Wildfleisch (Filet)
150 g	Kalbsfilet(s)
150 g	Speck (Bauchspeck)
150 g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½ Liter	Wein, rot
	Salz
	Pfeffer
	Tomatenketchup
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten

Das Fleisch 2 Stunden in Rotwein marinieren.
Die Zwiebeln blanchieren und in Stücke schneiden. Das Fleisch und den durchwachsenen Speck auch in Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf Spieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch zerdrücken und die Fleischspieße damit einreiben. In Öl von allen Seiten braten.

Rezept von

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