Gefüllte Rindermedaillons

8 Scheibe/n | Rinderfilet(s) (Medaillons) je ca. 80 g |
50 g | Kalbsleberwurst, feine |
1 EL | Cognac |
1 EL | Pfeffer - Körner, grüne, gehackte |
4 Scheibe/n | Speck, fetter |
3 EL | Öl |
1 EL | Butter |
Salz und Pfeffer | |
2 Stängel | Salbei, frischer, die gehackten Blätter davon |
Kommentare
Hört sich total klasse an und werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Was gibst du als Beilagen dazu? Gruß Martina