Himbeer-Mascarpone-Torte
mit Knusper-Keks-Boden
Zutaten
für| 200 g | Butterkeks(e) |
| 125 g | Butter |
| 200 g | Puderzucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 250 g | Quark |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Orangensaft oder Zitronensaft |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Himbeeren, verlesen und geputzt |
| 1 Pck. | Götterspeise Himbeergeschmack |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Kekse zerkleinern (geht am besten in einem Gefrierbeutel) und in eine Schüssel geben. Butter auflösen und untermischen, Puderzucker einrühren. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Springform verteilen und fest andrücken.
Für die Mascarponecreme den Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Orangen- bzw. Zitronensaft und Zucker zu einem glatten Teig vermengen und auf dem Boden verteilen. Kalt stellen.
Götterspeise nach Packungsanleitung - aber nur mit ¼ l Wasser - zubereiten. Die Himbeeren noch unter die heiße Götterspeise heben. Etwas abkühlen lassen.
Zum Schluss auf der Mascarponecreme verteilen und bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.
Für die Mascarponecreme den Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Orangen- bzw. Zitronensaft und Zucker zu einem glatten Teig vermengen und auf dem Boden verteilen. Kalt stellen.
Götterspeise nach Packungsanleitung - aber nur mit ¼ l Wasser - zubereiten. Die Himbeeren noch unter die heiße Götterspeise heben. Etwas abkühlen lassen.
Zum Schluss auf der Mascarponecreme verteilen und bis zum Verzehr ca. 3 Stunden kalt stellen.
Kommentare
Ja, die Torte kann man auch mit tiefgefrorenen Himbeeren machen. Mache ich immer so. Packe die gefrorenen Himbeeren auf die Torte (im Tortenring) und verteile sie. Dann erst Löffelweise eine Schicht Götterspeise drauf, die wird dann direkt fest. Danach kannst du den Rest draufkippen.
Hallo zusammen, kann man tiefgefrorene Himbeeren nehmen oder müssen es frische Himbeeren sein?
Hallo, wie lange hält sich der Kuchen? Könnte ich ihn Donnerstag abend machen, wenn ich ihn Samstag brauche? oder habt ihr andere Tipps.
Hmmmmm, war die lecker die Torte! 😋😋 Ich habe den Mascarpone-Quark-Anteil umgekehrt und in der Masse weniger Zucker verwendet. Den Zucker im Keksboden habe ich komplett weggelassen und dafür noch 50g geschmolzene Zartbitterschokolade mit untergemischt. Hat zusammen mit den Vollkornbutterkeksen sehr lecker geschmeckt und war süß genug. Als Deko drumherum habe ich noch halbe Mikado-Keks-Stäbchen mit Schokolade „angeklebt“. Am zweiten Tag hat uns die Torte etwas durchgezogen noch besser geschmeckt. Die Torte wandert auf jeden Fall in meine Rezept-Sammlung, vielen Dank für das leckere Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe gestern die Torte gemacht (die einzige Änderung: 80 g Puderzucker für den Boden), geht ganz einfach und schmeckt richtig klasse!
Hast du noch frische Himbeeren gehabt oder nimmst du gefrorene. Fröhliches Backen Hexe
Also , ich habe gefrorene Himbeeren verwendet.
Hast du die gefrorenen verwendet oder aufgetaut? Ist mit Götterspeise 1 Tüte oder das Paket gemeint? Sind ja 2 Tüten drin :-) LG Jogi83
Hallo, ich habe sie gefroren verwendet und nur 1 Tüte Götterspeise benutzt. LG schnuppe
Hallo Mariana18682, ich habe gestern den Kuchen gemacht. Da kann ich nur sagen oberleggaaaaaa!!!! Erst schien mir der Boden zu süß, aber mit den etwas säuerlichen Himbeeren war es die "perfekte" Mischung. Wird auf jedenfall in meine Sammlung aufgenommen und wieder gemacht. P.S. Bild habe ich hochgeladen, hoffe das es gut geworden ist und freigeschaltet werden kann. Lieben Gruß schnuppe