Moussaka


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griechischer Auberginenauflauf

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75 Min. normal 02.07.2006 774 kcal



Zutaten

für
2 große Aubergine(n)
Öl zum Anbraten
2 EL Butter ( oder Margarine )
2 Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
500 g Hackfleisch
400 g Tomate(n) (Dose)
3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
2 TL Oregano
¼ TL Zimt
¼ TL Kreuzkümmel
5 m.-große Kartoffel(n)
4 EL Margarine
4 EL Mehl
570 ml Milch
Salz und Pfeffer, weißer
2 EL Käse, geriebener
2 Eigelb
2 Eiweiß
4 EL Käse, geriebener
4 EL Semmelbrösel

Nährwerte pro Portion

kcal
774
Eiweiß
31,95 g
Fett
56,31 g
Kohlenhydr.
34,99 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Auberginenscheiben in SB-Öl bräunlich anbraten und dann gut abtropfen.
Zwiebeln und Knoblauch in Margarine anbraten, Hackfleisch dazugeben und mitbraten.
Dosentomaten, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und 20 min. köcheln ( mit geschlossenem Deckel ).
Kartoffeln in Scheiben schneiden und gar kochen.

Zubereitung der Sauce:
Butter schmelzen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren, nach und nach Milch dazugeben, mit Salz und weißem Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze ständig rühren und köcheln, bis die Sauce dick wird, dann den Käse dazugeben und die Sauce abkühlen lassen.
Die zwei Eigelb mit zwei Löffeln der Sauce vermengen und dann unter die Sauce rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß löffelweise vorsichtig unter die Sauce heben.

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Hackfleischsauce und Auberginenscheiben schichten. Dann die Eischaumsauce darüber gießen, danach mit geriebenem Käse bestreuen und zuletzt die Semmelbrösel darüber streuen.

Die Auflaufform im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 45 bis 60 Minuten backen, dann die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten warten, bevor man den Auflauf anschneidet.



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dagmar310

Ein so leckeres Rezept! Auch ich habe tiefer in die Gewürzkiste gegriffen, außerdem 1Aubergine mehr genommen. Harissa macht sich auch gut dazu. Als Käse nehme ich immer gerne einen Gruyere oder Bergkäse,aber das ist natürlich Geschmacksache. Von mir 5 Sterne

19.03.2020 20:00
Antworten
Proper65

Sehr leckeres Rezept Aber wie einige schon geschrieben haben, das doppelte an Gewürzen ist besser und auch etwas mehr Hack, auch Lammhack geht super 4 Sterne dafür

16.02.2020 17:44
Antworten
Ansusa29

Superlecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Das wird es jetzt öfter mal bei uns geben.

26.02.2019 22:19
Antworten
Poldi888

Bereits 2x gemacht, beim 1. Versuch genau and Rezept gehalten, da fand ich es auch etwas lasch von den Gewürzen. Beim 2. Versuch habe ich die Auberginen im Backofen leicht gegrillt und die Gewürze nach Geschmack verwendet. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

04.01.2019 03:25
Antworten
Jeannie1967

Habe Moussaka nach diesem Rezept das erste Mal zubereitet und bin leider nicht ganz so begeistert. Ist natürlich immer Geschmacksache, aber ich finde, das Gericht verträgt sehr viel mehr Würze. Ich würde beim nächsten Mal das Hack zusätzlich mit Petersilie und einem guten Schuss Rotwein verfeinern, alle Gewürze verdoppeln und an die Béchamelsoße noch einen Schutz Zitrone und etwas Muskat geben. Außerdem kann ich mir das Ganze besser mit Feta als Gouda oder anderem geriebenen Käse vorstellen. Die Kruste mit den Semmelbröseln war allerdings ganz lecker.

26.09.2018 16:44
Antworten
Bali-Bine

Hallo! Habe dein Moussaka heute ausprobiert. Es war sehr gut, die Konsistenz der Sauce war bei mir genau richtig. Die Gewürze gaben dem Ganzen einen tollen Geschmack. Foto folgt. Danke für das schöne Rezept. LG, Bali-Bine

08.07.2008 12:45
Antworten
Jeanny36

Hallo, vor ein paar Tagen habe ich dein Moussaka ausprobiert und es war superlecker. Zwar war meine Soße etwas zu dickflüssig, aber das machte geschmacklich überhaupt nichts. Wir waren alle restlos begeistert, das wird es jetzt öfter geben bei uns. Danke für das tolle Rezept! Gruß, Jeanny

11.06.2008 18:19
Antworten
matsedel

Hallo, das war eine leckere Variante von Moussaka. Ich habe allerdings einen Fehler gemacht, die Auberginenscheiben aus Zeitgründen nicht anzubraten. Sie wurden zwar gar, aber es fehlte was. Ich werde jedenfalls nie mehr aufs Anbraten verzichten. Liebe Grüsse Matsedel

20.05.2008 21:26
Antworten
ginalecker

Hallo! Ich habe letzte Woche Dein Moussaka gekocht! Es war genial! Wird es bei uns häufiger geben. Liebe Grüße Rita

10.04.2008 17:47
Antworten
Kristine35

Vielen Dank fuer das tolle Rezept. Wir bereiten die Moussake halb vegetarisch mit Soja Hack (1:1) und konventionell zu. Die Zutaten lassen sich von der Menge dafuer gut teilen.

30.08.2007 10:28
Antworten