Bombay Kartoffeln
Die orientalische Alternative zu einfachen Bratkartoffeln
Zutaten
für| 6 große | Kartoffel(n), festkochend |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück(e) | Ingwer (einen halben Daumen lang) |
| 1 EL | Senfkörner, schwarze |
| 1 EL, gestr. | Kurkuma (Gelbwurz) |
| 1 EL, gestr. | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 EL, gestr. | Garam Masala |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 EL, gestr. | Currypulver |
| 100 g | Butter |
Nährwerte pro Portion
kcal
509Eiweiß
8,13 gFett
31,17 gKohlenhydr.
47,99 gZubereitung
Die Kartoffeln gar kochen, danach abkühlen lassen, pellen und dann einmal längs und zweimal quer durchschneiden, sodass große Würfel entstehen. Nun in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben. Knoblauch und Ingwer mit den Gewürzen in der zerlassenen Butter 1 min auf höchster Stufe anbraten. Nun die Kartoffeln dazugeben und mehrere Minuten auf mittlerer Stufe braten. Die Kartoffeln mehrmals wenden bis sie rundherum mit den Gewürzen bedeckt sind.
Tipp: Dazu schmeckt Joghurt mit frischem Koriander.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und reiben. Knoblauch und Ingwer mit den Gewürzen in der zerlassenen Butter 1 min auf höchster Stufe anbraten. Nun die Kartoffeln dazugeben und mehrere Minuten auf mittlerer Stufe braten. Die Kartoffeln mehrmals wenden bis sie rundherum mit den Gewürzen bedeckt sind.
Tipp: Dazu schmeckt Joghurt mit frischem Koriander.
Kommentare
Hallo, ein ganz leckeres Gericht, super toll diese Arr von Bratkartoffel. Ich habe es gemocht. VG Heike
GAT-Gruppe: geht bestimmt auch mit weniger Fett/ÖL
Lecker!!!
Hallo GoldenDust, deine Kartoffeln haben mir ganz gut geschmeckt. Die Buttermenge schien mir schon etwas zuviel zu sein, leider habe ich die Kommentare dazu zu spät gelesen. Mit der Hälfte oder 2/3 der Menge wär es sicher auch gegangen. Für meinen persönlichen Geschmack hab ich noch ein wenig nachgesalzen. Danke für die Idee opmutti
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, wunderbare Idee. Gibt's wieder, besten Dank!!
Hallo! Diese Kartoffeln sind echt lecker! Hab sie mit etwas Rapsöl statt soviel Butter gemacht. Werden dann nicht so saftig aber dafür etwas kalorienärmer! Danke fürs Rezept. LG Dany5
So weit, so gut - da es sich um ein indisches Rezept handelt, wäre es sogar noch besser, das in Indien übliche Ghee, nämlich Butterschmalz, zum Braten der Kartoffeln zu verwenden. Es verbrennt nicht so schnell, die Kartoffeln werden ungleich knuspriger, trotzdem kann man erheblich weniger nehmen und der Geschmack ist unvergleichlich "indisch":.....
Hallo! Habe die Kartoggeln heute als Beilage zu einem indischen Fischgericht gemacht, ich fand, das hat sehr gut gepasst- und hat auch prima geschmeckt. Etwas Salz haben wir dazu aber trotzdem noch gebraucht... lg alina
Hallo, könntest du mir das Rezept zu deinem indisches Fischgericht senden? Das Bild sieht nämlich superlecker aus! Grüße, Undine23
Hallo Undine klar doch :-) das Rezept steht scon hier in der DB, genau hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/6h34791164192988/Lachsfilet-Indian-Style.html freut mich, dass es dir gefällt! lg alina