Sugo
süditalienisches Rezept - schmeckt am besten mit frischen Meeresfrüchten
Zutaten
für| 1 | Knoblauchzehe(n) in feine Scheiben geschnitten |
| Olivenöl nicht zu sparsam | |
| 1 | Peperoni, rote, je nachdem wie scharf - in Scheiben oder gehackt |
| 1 Prise(n) | Oregano, getrocknet oder frisch |
| 1 kg | Muschel(n), Miesmuscheln oder Gambas und Tintenfisch - oder alles zusammen |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte! (gehackt) |
| 300 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Knoblauch im Olivenöl andünsten bis er leicht(!) gebräunt ist (nur die Ecken/Kanten, nicht komplett, wird sonst bitter). Dann die Muscheln/Meeresfrüchte und die Peperoni dazu und mit dem Weißwein ablöschen.
Wenn der Wein einreduziert ist, Muscheln/Meeresfrüchte herausnehmen und geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren.
Die Dose Schältomaten mit dem Oregano in die Soße geben. Etwa 10 min. ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen. Die fertigen Spaghetti zusammen mit der Petersilie in die Soße geben und gut durchmischen. Dann die Muscheln/Meeresfrüchte wieder vorsichtig dazu geben, mischen und zum Servieren auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
Wenn der Wein einreduziert ist, Muscheln/Meeresfrüchte herausnehmen und geschlossen gebliebene Muscheln aussortieren.
Die Dose Schältomaten mit dem Oregano in die Soße geben. Etwa 10 min. ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen. Die fertigen Spaghetti zusammen mit der Petersilie in die Soße geben und gut durchmischen. Dann die Muscheln/Meeresfrüchte wieder vorsichtig dazu geben, mischen und zum Servieren auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
Kommentare
War auf der Suche nach einem Rezept, bei dem ich meine Vorräte an Meeresfrüchten verwerten konnte. Also das pure Gegenteil deiner Vorgabe =) Hat uns aber trotzdem sehr gut geschmeckt! Ich möchte nicht wissen wie fantastisch es mit frische Meeresfrüchten schmeckt!!! Für die Feierabendküche aber auch mit TK-Material ein schönes Gericht! LG Lunachiara
Hallo italiana, ein tolles Rezept! Geht eigentlich ganz schnell, man braucht nicht viel dazu und....es schmeeeckt! Hab gambas verwendet, das nächste mal probier ich´s mal mit Tintenfischen! Lg, Euphoria