Zutaten
für| 400 g | Sahne |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 50 g | Zucker |
| 3 Blätter | Gelatine, weiß |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 400 g | Erdbeeren |
| 50 g | Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
259Eiweiß
4,58 gFett
10,92 gKohlenhydr.
34,93 gZubereitung
Die Sahne mit dem Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen und unter Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus der Sahne nehmen und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen.
Förmchen kalt ausspülen, die Sahne hineinfüllen und im Kühlschrank in mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker pürieren. Durch ein Sieb streichen.
Die Panna cotta aus den Förmchen lösen und mit der Erdbeersauce servieren.
Förmchen kalt ausspülen, die Sahne hineinfüllen und im Kühlschrank in mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker pürieren. Durch ein Sieb streichen.
Die Panna cotta aus den Förmchen lösen und mit der Erdbeersauce servieren.
Kommentare
Ich muss mich den Kommentaren der Community anschließen. Es ist tatsächlich zu viel Gelatine. Das Ergebnis war zu hart und glibberig. Mit weniger Gelatine ist es aber perfekt. Auch die Soße ist wirklich super lecker und einfach.
Frage in die Runde: gibt es Gelantine in verschiedenen Größen? Mit der angegebenen Menge produziere ich ne Art Beton, ich nehm jetzt immer weniger als die Hälfte. Aber vielleicht sind meine Gelantineblätter auch größer? Das Rezept ist ansonsten sehr gut, hab es jetzt schon mehrfach gemacht und alle waren begeistert.
Kann mir jemand sagen, wie lange die Panna Cotta haltbar ist? Kann ich die auch 2-3 Tage vorher zubereiten?
Solltest du nicht . Ich würde dir empfehlen sie am Vorabend zu machen . Es ist im Grunde ein Sahne produkt und auch Soßen hebt man im besten Fall nicht länger auf als den folgetag. Ich geh jetzt mal nach dem Verkauf wie lange es bei uns erlaubt ist und es wird in der nacht gemacht . Zum Verkauf zählen dann der Tag der eben darauf folgt und der Tag danach noch mot Rabatt. Also du wirst dir jetzt nix davon holen . Wir richten die im Glas an und bei uns kommt auch der frichtspiegel kurz vorm Verzehr erst drauf. Wir bereiten sowas immer am Vorabend zu . Man kann den Spiegel drauf machen bzw die soße...aber nur wenn sie dann zeitig gegessen wird. Es hat eben auch seine Gründe wieso etwas nur so und so lange verkauft werden darf . Ist auch mit torten und Kuchen nicht anders . Somit ja es ginge . Aber würde davon abraten . Also wenn ich die Für meine Familie mache für den und den Tag...Essen wir das was übrig is auch noch am nächsten Tag . Das wars aber dann auch . Was noch nicht gegessen ist kommt dann weg . Es nimmt auch die Geschmäcker an die sich bei dir im Kühlschrank befinden wenns offen steht und die anderen sachen auch offen sind . Hoffe ich konnte dir etwas helfen .
Super lecker und einfach! Habe eine Himbeersosse dazu gemacht. Danke für das Rezept!!!
Panna Cotta ist mein absoluter Lieblingsnachtisch! Allerdings habe ich immer Probleme mit dem Herauslösen aus den diversen Förmchen. Bin jetzt umgestiegen und serviere in Schälchen mit dem Fruchtmus obenauf... Bin aber für Tipps, wie ich das Zeug aus den Formen bekomme immer dankbar!
hallo mintlemon ich weiß nicht, ob du oder sie als diverse Schälchen meinen, ich kenne nur die aus plastik oder edelstahl. ich spüle sie erst mit heißen Wasser und Spüli aus. Danch schwanke ich sie noch mit richtig kalten Wasser nach und stelle sie 10-15 min in die Spüle mit kalten Wasser. Danach geht es bei mir einwandfrai.
Hallo, wenn Du die Schälchen vor dem Servieren kurz (!) im Wasserbad erwärmst, dann sollte es auch einfacher gehen. Gruß Eli
Tasse oder Form kurz in heisses Wasser tauchen, danach mit einem Messer, das auch in das heisse Wasser getaucht wurde am Rand lösen und stürzen. Geht gut
Super lecker! Habe es am We ausprobiert und ich + mein Freund waren begeistert!! Zuerst war ich etwas skeptisch, ob ich die Panna Cotta wieder aus den Förmchen (Muffinsbackblech) wieder rausbekomme, aber war kein Thema. Ging alles super schnell + einfach. Kann ich nur weiterempfehlen!