Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten
Mehl in eine Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz dazugeben. Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine Stunde oder bis er auf das Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz kneten.
Einen Zopf formen (entweder normal flechten oder mit zwei Strängen flechten (Erklärungen dazu sind auch im Internet zu finden). Mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Bei 200 °C ca. 40 - 45 min backen.
Aus dem Teig können auch runde Brötchen geformt werden und je nach Geschmack können Rosinen hinzugegeben werden. Diese dann vorher in Wasser einweichen.
Super Rezept, vielen Dank dafür! Das erste Mal, das mir ein Hefezopf mal so gut gelungen ist. Habe einen mit Nutella gefüllt und einen pur gebacken. Wunderbar!
Der erste Hefeteig, der mir wirklich gelungen ist. Danke für das tolle Rezept. bei mir waren 40 Minuten fast schon zu viel. Der Teig ist genau richtig, nur der Boden ist etwas zu fest/ hart geworden. Ich bin dankbar, wenn jemand dafür einen Tip hätte. Danke im Voraus.
sehr lecker!
Ich denke, das liegt an der hohen Temperatur. 200 Grad finde ich ein bissel zuviel und backe deshalb nur bei 180 Grad, auf der 2. Schiene von unten. Ggf. 2 Lagen Backpapier verwenden.
Wir machen diesen Teig sehr oft als Frühstückssemmeln. Am Vorabend den Hefeteig herstellen und über nacht gehen lassen. Morgens dann nur nochmal kneten und Semmeln zu je ca 80 Gramm formen. Diese dann bei ca 170 Grad für eine halbe Stunde backen.
Zur Abwechslung kann man auch Schokotropfen unterkneten vor dem Backen, schmeckt super!
Es gibt leider einen Fehler in der Menge, es heißt richtig:
100g Butter
530ml Milch
Es ist meiner Meinung nach der beste Hefezopf, schön luftig und locker, superlecker! Lohnt sich wirklich auszuprobieren!!
Es ist der beste Hefeteig Ever.... Bin total begeistert...habe daraus einen tollen Zopf gebacken und 8 Rosinenbrötchen... Habe die eine Hälfte des Teiges.... In einer Schüssel in Kühlschrank aufgehoben dann heute mittag ins warme gestellt Und heute gebacken....grandios!!
Kommentare
Super Rezept, vielen Dank dafür! Das erste Mal, das mir ein Hefezopf mal so gut gelungen ist. Habe einen mit Nutella gefüllt und einen pur gebacken. Wunderbar!
Der erste Hefeteig, der mir wirklich gelungen ist. Danke für das tolle Rezept. bei mir waren 40 Minuten fast schon zu viel. Der Teig ist genau richtig, nur der Boden ist etwas zu fest/ hart geworden. Ich bin dankbar, wenn jemand dafür einen Tip hätte. Danke im Voraus. sehr lecker!
Ich denke, das liegt an der hohen Temperatur. 200 Grad finde ich ein bissel zuviel und backe deshalb nur bei 180 Grad, auf der 2. Schiene von unten. Ggf. 2 Lagen Backpapier verwenden.
Wir machen diesen Teig sehr oft als Frühstückssemmeln. Am Vorabend den Hefeteig herstellen und über nacht gehen lassen. Morgens dann nur nochmal kneten und Semmeln zu je ca 80 Gramm formen. Diese dann bei ca 170 Grad für eine halbe Stunde backen. Zur Abwechslung kann man auch Schokotropfen unterkneten vor dem Backen, schmeckt super!
Ein sehr schönes Rezept,luftig lecker.Wir ändern nur eins,wir streichen den Zopf nach dem Backen mit Butter ein statt mit Ei.Perfekt😊
Es gibt leider einen Fehler in der Menge, es heißt richtig: 100g Butter 530ml Milch Es ist meiner Meinung nach der beste Hefezopf, schön luftig und locker, superlecker! Lohnt sich wirklich auszuprobieren!!
Es ist der beste Hefeteig Ever.... Bin total begeistert...habe daraus einen tollen Zopf gebacken und 8 Rosinenbrötchen... Habe die eine Hälfte des Teiges.... In einer Schüssel in Kühlschrank aufgehoben dann heute mittag ins warme gestellt Und heute gebacken....grandios!!
Wie bekomme ich wie beschrieben, die Hefe im Zucker aufgelöst???? 🤔 🤔 😂 😂
Also ich gebe noch 2-3 Teelöfffel warme Milch dazu.
Einfach mit einem Teelöffel rühren, geht schnell