Zucchini - Salsa


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30 Min. simpel 20.06.2006 5851 kcal



Zutaten

für
1 ½ Liter Ketchup
1 ½ kg Zucchini
½ kg Paprikaschote(n)
½ kg Zwiebel(n)
2 TL Tabasco
2 TL Worcestershiresauce
1 Zehe/n Knoblauch
400 ml Olivenöl

Nährwerte pro Portion

kcal
5851
Eiweiß
71,27 g
Fett
411,09 g
Kohlenhydr.
464,84 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zutaten klein schneiden und zusammen mit den Gewürzen in einen großen Topf geben (oder noch besser, auf zwei Töpfe verteilen). Das Ganze ca. 1 Stunde kochen lassen und sofort danach heiß in vorbereitete Gläser füllen.

Das Rezept ist super, wenn man nicht weiß, wohin mit den Zucchini aus dem Garten. Sehr einfach.

Hinweis: Diese Sauce kann man ungefähr 1 Jahr aufheben. Sie schmeckt kalt gut zu Fleisch oder Brot und warm zu Nudeln, Reis, mit Hackfleisch usw.
Tipp: Vor kurzem habe ich Hackfleischbällchen in einer Auflaufform mit der Sauce übergossen und Mozzarellastückchen darauf verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 20 bis 25 Minuten überbacken. Das ist super lecker.

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Foodfan-Aqua

Sehr lecker. Ich habe beim Einkochen die Masse etwas zerkleinert mit dem Pürierstab. Nach 15 Monaten schmeckt es wie frisch. Kann man super als Soße auf der Pizza verwenden.

10.02.2022 12:29
Antworten
majawal

Habe Heute meine riesige Zucchini und Paprika aus dem Hochbeet verarbeitet. Hab 400 ml Ketchup genommen und selbst eingekochte Tomatensoße (ca800ml) dazu . Chili hatte ich noch als fertige Sauce ( scharf) und hab auch mehr als angegeben genommen. Zum Schluss noch eingekocht ca 30 min. Bilder folgen und geschmacklich war es schon vorher sehr lecker. Schmeckt bestimmt auch super als Nudelsauce...

02.10.2021 17:25
Antworten
Vagabund2010

SEHR GUT Zucchini Invasion ist unter Kontrolle. Statt Ketchup haben wir gestückelte Tomaten, Essig, Salz und Zucker genommen..... Ansonsten noch Curry rein! Schmeckt köstlich

05.08.2021 17:14
Antworten
noveli

Hallo da ich sehr viel Zucchini bekommen habe wurde ein Teil zu dieser Salsa verarbeitet. Ich habe allerdings kein Ketchup genommen sondern Tomaten Passata . Lg. Noveli

03.08.2021 08:26
Antworten
benedikt02

Hallo,koche sie ein sonst gehen dir die Gläser auf.Es wäre schade darum.Heiß einfüllen ist nicht haltbarmachen ,das funktioniert nur bei Marmelade. LG Silvia

04.08.2021 07:48
Antworten
sylvia1963

Da meine Familie es scharf mag, habe ich noch eine Peperoni dazugeschnippelt - Perfekt Auch eine tolle Idee für ein Geschenk... sylvia1963

03.08.2008 18:38
Antworten
1997Kilian

Hallo, habe das Rezept verloren und mal nachgeschaut in der Hoffnung, dass es im CK steht. Ich püriere die Salsa oft, damit meine Kinder nicht sehen was drin ist. Schmeckt auch als "Tomatengrundlage" in der Pizza. Wird sofort wieder nachgekocht. LG 1997kilian

03.08.2008 12:32
Antworten
WhiteDogMax

danke für dieses wahnsinnsrezept!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ist bei allen super angekommen nur leider wachsen jetzt die zucchini nicht so schnell, wie ich sie brauche *lol*

25.07.2007 19:59
Antworten
EifelCat

WOW! Ich hab sie gekocht und alles war schneller weg als ich gucke konnte, selbst mein Freund der von Zucchini garnichts hält will mehr :-) Also noch ein Mal einkochen! Diese Salsa ist soooo vielseitig, mit Hackbällchen im Ofen, als Nudelsoße, Brotaufstrich, Dipp.... Ich kann sie mir aus meinem Voratsschrank garnicht mehr wegdenken! Lieben Gruß

21.05.2007 12:16
Antworten
eling

Wirklich sehr lecker und vielseitig. Mach ich bestimmt wieder.

22.09.2006 18:36
Antworten