Müslimuffins mit Kirschen

Müslimuffins mit Kirschen

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25 Min. simpel 14.06.2006 180 kcal



Zutaten

für
1 kl. Glas Schattenmorellen
2 EL Mehl
1 Eiweiß
230 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
1 Eigelb
200 ml Buttermilch
50 g Müsli (Knuspermüsli)
10 g Speisestärke
150 ml Kirschsaft (aus dem Glas Kirschen)
Schokostreusel oder bunte Zuckerperlen zum Dekorieren
Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Schattenmorellen gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und anschließend in 2 EL Mehl wälzen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) vorheizen.

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Buttermilch hinzufügen. Alles geschmeidig rühren.

Eischnee, Müsli und Schattenmorellen vorsichtig unterheben. Teig in 12 gefettete Muffinförmchen füllen und glatt streichen und ca. 25 Minuten backen.

Die Muffins erkalten lassen. Für den Guss Speisestärke mit 4 EL Kirschsaft anrühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke unter Rühren in den von der Kochstelle genommenen Saft geben, kurz aufkochen lassen. Den Guss etwas abkühlen lassen und auf die Muffins verteilen . Mit Zuckerperlen oder Schokostreuseln garnieren.

Reicht für ca. 12 Stück.

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selterskuchen

Ich mache die gerne, vor allem da sie durch das Müsli auch ein bisschen was crunchiges bekommen. Gemacht hab ich sie schon mit Schgokomüsli und mir Kokos-Crunch-Müsli....schmeckt beides lecker! Seltertskuchen

16.06.2006 16:24
Antworten
maria1986

hört sich echt lecker an, ist schon ausgedruckt und wird am wochenende gleich ausprobiert... lg maria

15.06.2006 22:33
Antworten