Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelb unterrühren.
Mehl mit Speisestärke, Kakaopulver (für den dunklen Teig) oder Vanillepuddingpulver (für den hellen Teig) und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.
Das beste Rezept, das ich je benutzt habe, ich gebe noch ein paar Tropfen Zitronensaft und eine Prise Salz in den Schnee...... Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker.
Hallöchen, ich möchte für meine Nachbarin eine Biskuitrolle gefüllt mit Schokopuddingcreme und Bananen machen und habe mich für dieses Rezept entschieden...reicht der Teig für ein Backblech?
Liebe Grüße und einen schönen Tag 💐🙋♀️
Hallöchen,
ja, der reicht! Aber unbedingt mit weniger Temperatur und nicht zu lange backen. 160 Umluft und so nach 25 Minuten im Auge behalten.
Liebe Grüße
Sandra
Liebe Sandra,
danke für deine Rückmeldung. Da ich vier Böden brauche, werde ich das ganze Rezept machen und auf zwei 20er Formen aufteilen. Beide Böden schneide ich dann nur einmal durch. Glaube das ist für mich einfacher. Böden schneiden liegt mir nicht.
Viele Grüße
Tinka
Ein Biskuit mit so geringem Durchmesser ist aber sehr einfach durchzuschneiden, viel einfacher als ein normal großer Biskuit. Du brauchst dazu nur ein scharfes breites Kochmesser. Die Messerklinge ist in dem Fall ja länger als der Durchmesser des Biskuits, deshalb einfach von rechts nach links (oder für Linkshänder von links nach rechts) quer durchschneiden und dabei die Klinge möglichst waagerecht führen. Aber selbst wenn's ein bissel schief wird, macht das doch nix - es sei denn, du nimmst an einem Backwettbewerb teil, da macht's natürlich schon was.
Ich hab diesen Biskuit bereits mehrmals gebacken und bin total begeistert davon. Er wird sehr hoch, fluffig und absolut lecker.
Ich nehm nur mehr diesen Biskuit für alle Torten und kann ihn daher absolut empfehlen.
Danke fürs tolle Rezept.
LG Sonnenblumenwiese
Das trennen von Eiweiß und Eigelb rührt noch von früher, wie man nur mit der Hand aufgeschlagen hat.
Da war es einfacher getrennt aufzuschlagen.
Bei den heutigen Küchenmaschinen ist das nicht mehr nötig.
Einfach die gesamten Eier in die Schüssel und dann um die 20 Minuten aufschlagen.
Bis die Masse sich fast verdreifacht hat und weiß-cremig ist.
Toller Tipp Stephiehasey, ist prima gelungen ohne getrenntes aufschlagen. Konnte den Boden problemlos dritteln🤗 Und hab weniger Aufwand und verschmutze Utensilien 👍
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Das beste Rezept, das ich je benutzt habe, ich gebe noch ein paar Tropfen Zitronensaft und eine Prise Salz in den Schnee...... Salz ist ein natürlicher Geschmacksverstärker.
Hallöchen, ich möchte für meine Nachbarin eine Biskuitrolle gefüllt mit Schokopuddingcreme und Bananen machen und habe mich für dieses Rezept entschieden...reicht der Teig für ein Backblech? Liebe Grüße und einen schönen Tag 💐🙋♀️
Hallöchen, ja, der reicht! Aber unbedingt mit weniger Temperatur und nicht zu lange backen. 160 Umluft und so nach 25 Minuten im Auge behalten. Liebe Grüße Sandra
Liebe Sandra, danke für deine Rückmeldung. Da ich vier Böden brauche, werde ich das ganze Rezept machen und auf zwei 20er Formen aufteilen. Beide Böden schneide ich dann nur einmal durch. Glaube das ist für mich einfacher. Böden schneiden liegt mir nicht. Viele Grüße Tinka
Ein Biskuit mit so geringem Durchmesser ist aber sehr einfach durchzuschneiden, viel einfacher als ein normal großer Biskuit. Du brauchst dazu nur ein scharfes breites Kochmesser. Die Messerklinge ist in dem Fall ja länger als der Durchmesser des Biskuits, deshalb einfach von rechts nach links (oder für Linkshänder von links nach rechts) quer durchschneiden und dabei die Klinge möglichst waagerecht führen. Aber selbst wenn's ein bissel schief wird, macht das doch nix - es sei denn, du nimmst an einem Backwettbewerb teil, da macht's natürlich schon was.
Ich hab diesen Biskuit bereits mehrmals gebacken und bin total begeistert davon. Er wird sehr hoch, fluffig und absolut lecker. Ich nehm nur mehr diesen Biskuit für alle Torten und kann ihn daher absolut empfehlen. Danke fürs tolle Rezept. LG Sonnenblumenwiese
Soll mann das Eigelb auch getrennt erstmal schlagen? Weil ich kenne es so nur. Wenn ich eidotter dazuschlagen bleibt das nicht so luftig.
Hallo, also ich schlage das Eigelb auch nochmal mit etwas Zucker zu einer cremigen Masse und hebe diese denn unter das steif geschlagene Eiweiß. LG
Das trennen von Eiweiß und Eigelb rührt noch von früher, wie man nur mit der Hand aufgeschlagen hat. Da war es einfacher getrennt aufzuschlagen. Bei den heutigen Küchenmaschinen ist das nicht mehr nötig. Einfach die gesamten Eier in die Schüssel und dann um die 20 Minuten aufschlagen. Bis die Masse sich fast verdreifacht hat und weiß-cremig ist.
Toller Tipp Stephiehasey, ist prima gelungen ohne getrenntes aufschlagen. Konnte den Boden problemlos dritteln🤗 Und hab weniger Aufwand und verschmutze Utensilien 👍