Zutaten
für| Olivenöl | |
| 2 kl. Dose/n | Thunfisch, im eigenen Saft |
| 1 | Zwiebel(n), geschält, gehackt |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, geschält, gehackt |
| ½ Würfel | Gemüsebrühe, je nach Geschmack |
| n. B. | Gewürzmischung für Nudeln oder italienische Art |
| 3 | Fleischtomate(n), vollreife, gewürfelt |
| 3 Dose/n | Tomate(n), gewürfelt und geschält |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| 500 g | Nudeln (Cappelini / dünne Spaghetti) |
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen darin glasig anschwitzen. Thunfisch zufügen und mit anbraten (aber nicht bräunen). Tomatenwürfel und die Dosentomaten zufügen und alles ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, ab und an umrühren (die Tomatenschalen können bei Bedarf entfernt werden).
Mit dem Brühwürfel und der Gewürzmischung abschmecken (ich habe meines immer aus Italien, man kann es dort in ital. Supermärkten bekommen. Vorsicht, wenn Chilischoten mit drin sind - es ist sehr scharf). 5 Minuten weiterköcheln lassen, eventuell nachwürzen.
Die Sauce 1 bis 1,5 Stunden auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen (erst dann entfaltet sich der typische Geschmack der Sauce.
Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Nudeln portionsweise auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
Mit dem Brühwürfel und der Gewürzmischung abschmecken (ich habe meines immer aus Italien, man kann es dort in ital. Supermärkten bekommen. Vorsicht, wenn Chilischoten mit drin sind - es ist sehr scharf). 5 Minuten weiterköcheln lassen, eventuell nachwürzen.
Die Sauce 1 bis 1,5 Stunden auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen (erst dann entfaltet sich der typische Geschmack der Sauce.
Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln aufsetzen und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Nudeln portionsweise auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
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