Brötchensonne mit ca. 50 Brötchen


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lecker - einfach zu backen

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30 Min. normal 12.06.2006



Zutaten

für
1 Würfel Hefe
500 ml Wasser, warmes
½ EL Zucker
1 kg Mehl (Type 405)
1 EL Salz
8 EL Öl (kein Olivenöl)
1 Ei(er) zum Bestreichen
etwas Milch
n. B. Körner (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl sehr gut unterkneten und anschließend den Teig eine halbe Stunde lang gehen lassen. Anschließend erneut gut durchkneten.

Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze aufheizen.

Aus dem Teig nun ca. 40 g schwere Brötchen formen und zu einer Sonne aneinander gereiht auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Das Ei mit der Milch verquirlen und die Brötchensonne damit einpinseln. Nun nach Bedarf und Belieben Körner (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne) aufstreuen.

Ca. 25 bis 30 Minuten backen.



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mausezahnxxx

Super Rezept! Ich hab den Teig gestern Abend zubereitet, über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und heute Morgen Brötchen daraus geformt und gebacken, hat super geklappt! Man sollte die Brötchen auf dem Blech nicht zu nah zusammen legen, sonst wird der Brotkranz sehr dick und die Brötchen backen sehr nah und fest zusammen- schmecken aber trotzdem super. Wird definitiv wiederholt!

04.04.2021 16:58
Antworten
sonnig0815

Glatte 5 🌟! Schon so oft gemacht und immer gelungen. Es ist einfach, variabel und ruckzuck zubereitet. Ob zum Frühstück, als Beilage zu Chili usw. Ich verwende immer Trockenhefe und stelle eine Wasserschale in den Ofen. Die Kruste der Brötchen wird, meiner Meinung nach schöner! Danke für das tolle Rezept! 🌹

11.03.2021 11:32
Antworten
am9n3

Ich habe ein Viertel Rezept verwendet und den Teig am Abend zuvor zusammen geknetet. Nächsten Abend zum Abendbrot habe ich die Brötchen zu 40g um einen Ofenkäse rum gesetzt und gebacken, sehr gut 👍 Vielen Dank

23.11.2020 19:51
Antworten
bettinaguenther83

Der absolute Wahnsinn ....:-)In Zukunft gibt es keine Brötchen mehr vom Bäcker ... sondern nur so selbst gemachte . Vielen Dank für das bombastische Rezept 5 Sterne von mir

03.10.2020 19:57
Antworten
Schatzili1987

perfektes Rezept...danke danke danke

21.03.2020 14:10
Antworten
pampela

hallo, die brötchensonne ist echt klasse, hab sie auch etwas länger gehen lassen, nachdem die brötchen auf dem blech waren, sind schön aufgegangen und schmecken sehr gut, außen knusprig,innen locker.... lg ela

24.11.2006 17:57
Antworten
kuchenzwerg

Hallo, hab heute die Brötchensonne (ok, Brötchenviereck *grins*) gebacken und bin total begeistert. Richtig schöne kleine und knusprige Brötchen. Obendrauf gabs nix, Mohn, Sesam und Käsereste. Mmmh, wie das duftet. Liebe Grüße, kuchenzwerg

13.11.2006 14:28
Antworten
Koelkast

Ich habe die Brötchensonne für's WE nachgebacken... ist super aufgegangen, echt knusprig geworden und hat toll geschmeckt.... LG Koelkast

08.11.2006 13:55
Antworten
trizophren

Hi =D, Wir haben die Brötchensonne als Brötchenblumen zum Abendessen auf unserer Studienfahrt gemacht und wir waren RESTLOS ALLE begeistert! Ich Zitiere hier mal eine Klassenkameradin: "Ich kaufe nie wieder Brötchen die sind ja saugeil"! Habe den Teig allerdings etwas länger gehen lassen. Das ergebniss war einfach suuuper lecker! Dafür kann es von mir einfach nur 5Sterne geben. Danke vielmals für dieses tolle, einfache und super leckere Rezept. Liebe Grüße PsY und der rest meiner Klasse =D

02.11.2006 22:17
Antworten
majosta

Hallo, ich habe die Brötchensonne zur Einschulung letztes Wochenende gebacken. Es war das erste Mal. Sie ist so gut geworden, dass es sie jetzt öfter auf Feiern gibt. Sehr einfach zu machen und wunderbar weicher Teig. Die Kinder haben ihren Spass beim Raufkrümeln der Körner. Vielen Dank! Majosta

23.08.2006 09:23
Antworten