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Verfasser

Mitglied seit 19.08.2003
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Zutaten

10 große Kartoffel(n)
1 Handvoll Rucola
20 ml Balsamico, weiß
20 ml Olivenöl
1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
500 g Pilze, gemischt
1 Bund Basilikum
  Salz und Pfeffer
 etwas Milch
 etwas Butter
Knoblauchzehe(n)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln waschen und schälen, in Salzwasser kochen. Wenn sie ganz weich sind, abgießen und zu Brei zerstampfen, etwas Milch und Butter dazugeben.

Salat waschen, abtropfen lassen, Balsamessig mit Olivenöl zu einer Vinaigrette mischen, Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pilze in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch, Salz und Pfeffer andünsten. Am Schluss Basilikum untermischen.

Alles zusammen auf einem Teller anrichten.