Grammelkuchen
Griebenkuchen
Zutaten
für| 200 g | Grieben (Grammeln, weiße, nicht Knuspergrammeln) |
| 400 g | Mehl |
| 150 g | Puderzucker |
| 8 EL | Rahm oder Milch |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Zitrone(n), die Schale |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Marmelade (Ribiselmarmelade), zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Grammeln durch den Fleischwolf oder Mixer drehen.
Alle Zutaten in einer Schüssel durchmischen, die Grammeln dazu
und gut unterrühren (mixen).
Den Teig in drei Teile teilen, ein Teil für den Boden, ein Teil für die Mitte und mit dem dritten Teil macht man ein Gitter.
Entweder hat man ein Gitterrädchen, was dann sehr flott geht, oder man macht es mit der Hand und legt die Bahnen einzeln auf(man kann es auch auswalken und in Streifen schneiden).
Der erste Block wird etwa gleichmäßig ausgewalkt und aufs Backblech gesetzt, bestreicht ihn mit der Marmelade und legt den zweiten Teil (ausgewalkt) darauf. Bestreicht ebenfalls mit der Marmelade und setzt das Gitter darüber.
Bei etwa 160° 40 Min. Backen.
Alle Zutaten in einer Schüssel durchmischen, die Grammeln dazu
und gut unterrühren (mixen).
Den Teig in drei Teile teilen, ein Teil für den Boden, ein Teil für die Mitte und mit dem dritten Teil macht man ein Gitter.
Entweder hat man ein Gitterrädchen, was dann sehr flott geht, oder man macht es mit der Hand und legt die Bahnen einzeln auf(man kann es auch auswalken und in Streifen schneiden).
Der erste Block wird etwa gleichmäßig ausgewalkt und aufs Backblech gesetzt, bestreicht ihn mit der Marmelade und legt den zweiten Teil (ausgewalkt) darauf. Bestreicht ebenfalls mit der Marmelade und setzt das Gitter darüber.
Bei etwa 160° 40 Min. Backen.
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