Kalbsschnitzel mit Ei und Schinken
Schwalbennester
Zutaten
für| 2 Scheibe/n | Schinken, roher |
| 2 | Kalbsschnitzel |
| 2 | Ei(er), hartgekochte |
| etwas | Butter |
| 1 Becher | saure Sahne |
| etwas | Mehl |
| n. B. | Brühe oder Wasser zum Ablöschen |
| Salz |
Zubereitung
Die hart gekochten Eier mit dem Schinken und den wenig gesalzenen Schnitzeln umwickeln und mit einem Faden zusammenbinden.
In zerlassener Butter bräunen und mit Brühe oder Wasser ablöschen. Ca. 30 Min. lang schmoren. Saure Sahne und Mehl verquirlen und die Sauce damit andicken.
Das Fleisch längs zu sogenannten „Nestern“ aufschneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Sauce begießen und sofort servieren.
Dazu Baguette, Brot, Salat oder weitere Beilagen nach Geschmack reichen.
In zerlassener Butter bräunen und mit Brühe oder Wasser ablöschen. Ca. 30 Min. lang schmoren. Saure Sahne und Mehl verquirlen und die Sauce damit andicken.
Das Fleisch längs zu sogenannten „Nestern“ aufschneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Sauce begießen und sofort servieren.
Dazu Baguette, Brot, Salat oder weitere Beilagen nach Geschmack reichen.
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