Kalbsschnitzel mit Ei und Schinken


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Schwalbennester

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40 Min. simpel 06.06.2006



Zutaten

für
2 Scheibe/n Schinken, roher
2 Kalbsschnitzel
2 Ei(er), hartgekochte
etwas Butter
1 Becher saure Sahne
etwas Mehl
n. B. Brühe oder Wasser zum Ablöschen
Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die hart gekochten Eier mit dem Schinken und den wenig gesalzenen Schnitzeln umwickeln und mit einem Faden zusammenbinden.
In zerlassener Butter bräunen und mit Brühe oder Wasser ablöschen. Ca. 30 Min. lang schmoren. Saure Sahne und Mehl verquirlen und die Sauce damit andicken.

Das Fleisch längs zu sogenannten „Nestern“ aufschneiden und auf Tellern anrichten. Mit der Sauce begießen und sofort servieren.

Dazu Baguette, Brot, Salat oder weitere Beilagen nach Geschmack reichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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