Zutaten
für| 100 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Quark, Magerstufe |
| 150 g | Mehl, Vollkorn |
| ½ TL | Backpulver |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| Butter zum Backen | |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Eier trennen. Eigelb und Quark zur Butter-Zuckermassse geben und alles glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen. Immer ein paar Löffel Mehl in den Teig geben, gut verrühren, dann etwas(!) Apfelsaft, wieder Mehl und so fort bis alles verbraucht ist.
Apfel raspeln, bis nur noch das Kerngehäuse übrig ist
Eiweiß steif schlagen, Apfelraspel in den Teig geben, dann denn Schnee unterheben.
Waffeln nun im Waffeleisen ausbacken und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Eier trennen. Eigelb und Quark zur Butter-Zuckermassse geben und alles glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen. Immer ein paar Löffel Mehl in den Teig geben, gut verrühren, dann etwas(!) Apfelsaft, wieder Mehl und so fort bis alles verbraucht ist.
Apfel raspeln, bis nur noch das Kerngehäuse übrig ist
Eiweiß steif schlagen, Apfelraspel in den Teig geben, dann denn Schnee unterheben.
Waffeln nun im Waffeleisen ausbacken und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare
Hallo zusammen, für mich war der Geschmack der Waffeln mit Vollkorn-Dinkelmehl nicht wirklich prickelnd. Vielleicht probiere ich sie noch einmal mit 'normalem' Mehl. Die Zubereitung ist einfach, allerdings war mein Apfel anscheinend zu groß, denn das Verhältnis Teig/Apfel stimmte nicht und führte dazu, dass die Waffeln - trotz buttern des Waffeleisens - hängen geblieben sind und sich in Ober- und Unterwaffel geteilt haben ;-) Trotzdem drei *** - Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Hallo ! Ich habe heute das Rezept getestet und wir fanden die Waffeln lecker - uns hat nur gestört, daß sie nicht besonders knusprig waren, aber geht ja auch nicht wenn Quark, Saft und Äpfel im Teig sind ... Ansonsten ein super Rezept, das ich wieder mal machen werde, da es nicht so fettig und überzuckert ist wie andere Rezepte und durch das Vollkornmehl auch einigermassen gesund :-) Ich habe noch ein wenig geriebene Zitronenschale und Vanillemark unter den Teig gemischt, mhhh ! Dazu gab es Schlagsahne und natürlich Apfelsaft :-) Liebe Grüße, Katrin P.s.: Vielleicht werden sie etwas knuspriger, wenn man den geraspelten Apfel weglässt ?