Brotaufstrich: leckere Linsenpaste


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ein hübsches und leckeres Küchen - Mitbringsel

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30 Min. simpel 02.06.2006 838 kcal



Zutaten

für
150 g Linsen, rote
300 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel(n)
150 g Mango(s)
1 EL Currypulver
2 EL Öl (Leinöl)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte pro Portion

kcal
838
Eiweiß
44,96 g
Fett
23,27 g
Kohlenhydr.
106,95 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Linsen mit der Gemüsebrühe zusammen in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen (die Flüssigkeit soll von den Linsen vollständig aufgenommen werden). Linsen vollständig erkalten lassen und dabei ab und an umrühren. Dann mit einer einfachen Gabel zerdrücken.
Zwiebel in feine Würfelchen schneiden. Die Mango vom Stein schneiden, schälen und würfeln.
Linsen mit den Zwiebel- und Mangowürfelchen verrühren. Leinöl und Currypulver unterrühren. Die Linsenpaste nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paste in hübsche, gründlich gereinigte Schraubgläschen füllen. Die Gläser fest verschließen und kalt stellen.

Ergibt ca. 500 g. Gut gekühlt ist sie 3-4 Tage haltbar.

Brottipp: Vollkornbrot oder Mehrkornbrot

Tipp: Die aufgestrichene Linsenpaste mit frisch gehackten Kräutern (z.B. Petersilie) bestreuen.

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Kommentare

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deepblue120

Tolles Ding. Habe statt Mango (frisch gekauft und faul von innen) mit Apfelmus improvisiert. Dazu erstmal Schalotte und Knoblauch in Öl angebraten und dann den Rest dazugegeben. Lecker.

16.04.2016 18:21
Antworten
Elsebö

5* für diesen herrlichen Aufstrich. Hab genau nach Rezept gekocht. Auf die Zusammenstellung der Zutaten käme ich im Leben nicht - und schmeckt soooooooo gut! >> bei mir gibt's kein Zwiebelproblem, der Aufstrich ist so lecker, hab schon ordentlich probiert, da hab ich zu tun, daß genug für morgen übrig bleibt ;)) gibt es bald wieder LG Elsebö

08.04.2015 22:59
Antworten
imo63

...ich stolpere über die rohen Zwiebel.... wenn man den Aufstrich aufbewahren will, dann müssen die Zwiebel unbedingt zumindest blanchiert werden. Sie fangen sonst zu gären an und werden bitter. - Erfahrungswert!!!!! Das Zwiebelproblem wurde weiter oben schon erwähnt..... Ansonsten - alles bestens!

25.01.2015 09:32
Antworten
Mekama123

Ich weis nicht warum so viele das Originalrezept verändern müssen. Es schmeckt einfach richtig gut, so wie es ist. Danke für dieses tolle Rezept. Volle Punktzahl von mir.

13.07.2014 15:49
Antworten
Campine243

Es wäre so gut, wenn man seine eigenen Kommentare editieren könnte... es muss natürlich Möhren und nicht Mähren heißen :D

25.05.2014 17:34
Antworten
Araya

Huhu, ich hab heute die Linsenpaste ausprobiert und musste aber die Mango ersetzen, die hab ich gestern nirgend mehr bekommen =/ ich habe daher eine Ananas verwendet - was aber auch super zum Curry gepasst hat und daher sehr, sehr lecker war. Ich werd sie auf jeden Fall wieder machen, ich hoffe, dass ich das nächste mal auch eine Mango verwenden kann. Ein schnelles, einfaches und leckeres Rezept. LG Araya

02.06.2011 19:40
Antworten
jüsial

Zwar alles Zutaten, die wir mögen, aber in der Zusammenstellung nicht so richtig lecker.

12.05.2011 13:17
Antworten
GoldDrache

Schade - aber nicht zu ändern. Grüße GD

12.05.2011 22:11
Antworten
tarialie

Ich habe die Linsenpaste heute morgen gemacht und fand sie sehr lecker. Habe zusätzlich noch Orangenfilets und gehackte Cashewkerne zugefügt, mjam! Danke für das tolle Rezept, das gibt es mal wieder!

15.03.2009 13:27
Antworten
das_ist_ein_nick

Mmmhh, einfach köstlich. Habe allerdings Dosenpfirsiche genommen, weil die gerade übrig waren, aber mit Mango ist es sicher nochmal so lecker. Die Zwiebeln habe ich in etwas Öl angedünstet. So, nun gehe ich ermal frühstücken ;-)

06.10.2008 09:54
Antworten