Zutaten
für| 1 kg | Rinderbraten aus der Keule |
| 1 Bund | Suppengrün (2 Möhren, 1 Stück Sellerieknolle, Lauch), grob gewürfelt |
| 3 | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 Körner | Piment |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| Brühe | |
| Wein, rot | |
| Öl zum Anbraten | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| evtl. | Saucenbinder, alternativ Mehlbutter zum Andicken |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 90 Min. Gesamtzeit ca. 90 Min.
Das Fleisch etwas abwaschen und mit Küchenkrepp trocknen.
Öl erhitzen und das Stück Rindfleisch von allen Seiten anbraten. Ruhig etwas Farbe nehmen lassen, aber nicht anbrennen lassen.
Das Suppengrün und die Zwiebeln, alles grob gewürfelt, dazugeben. Kurz mit anbraten lassen und die 1/2 Tube Tomatenmark unterrühren. Leicht mitrösten lassen.
Mit Rotwein und Brühe ablöschen und Lorbeerblatt, sowie Piment und Salz und Pfeffer dazu geben und schmoren lassen. Am Ende evtl. mit Mehlbutter oder Saucenbinder abbinden.
Als Beilagen passen Kartoffeln, Knödel und Klöße und als Gemüsebeilage Rotkraut, Bohnen an Tomaten oder Rosenkohl.
Tipp: Geht auch sehr gut im Schnellkochtopf.
Öl erhitzen und das Stück Rindfleisch von allen Seiten anbraten. Ruhig etwas Farbe nehmen lassen, aber nicht anbrennen lassen.
Das Suppengrün und die Zwiebeln, alles grob gewürfelt, dazugeben. Kurz mit anbraten lassen und die 1/2 Tube Tomatenmark unterrühren. Leicht mitrösten lassen.
Mit Rotwein und Brühe ablöschen und Lorbeerblatt, sowie Piment und Salz und Pfeffer dazu geben und schmoren lassen. Am Ende evtl. mit Mehlbutter oder Saucenbinder abbinden.
Als Beilagen passen Kartoffeln, Knödel und Klöße und als Gemüsebeilage Rotkraut, Bohnen an Tomaten oder Rosenkohl.
Tipp: Geht auch sehr gut im Schnellkochtopf.
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