Norddeutsche Förtchen - Poffertjes

Ich hatte spontan großen Appetit auf Poffertjes und bin auf dieses Rezept gestoßen. Allerdings besitze ich keine Poffertjesform, sondern habe eine normale Pfanne genommen und je einen Esslöffel von dem Teig in heißes Butterschmalz gegeben. Vermutlich hat das Ergebnis nicht viel mit Poffertjes zu tun, aber es war ganz wahnsinnig unglaublich lecker!!! Mit geschmolzener Butter und Puderzucker dazu konnte ich gar nicht aufhören zu essen. Was auch immer ich da produziert habe: Danke für das Rezept!!!

Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs.

Hallo, ich verstehe nicht ganz, was für ein Rezept du nun gemeint hast: "Poffertjes" oder "Pföttchen"? Poffertjes sind kleine Mini-Pfannkuchen aus weich-flüssigem Teig, Pföttchen eher etwas festere Hefekuchen-Bällchen - Beides sehr lecker, aber sehr unterschiedlich. Als Pföttchen-Rezept fehlt uns bei dem Rezept im Teig der kleine Säurekick (Zitrone oder Buttermilch) und Frucht (Füllung aus Trockenpflaumen oder Pflaumenmus oder Rosinen/Korinthen und Apfelstückchen). Für Poffertjes gehört noch etwas Vanille-Aroma rein. Allerdings ist die Teigmenge selbst für vier hungrige Mannsbilder etwas heftig (fast 1,5 Kg!) - und beide Schmackofatzis schmecken frisch am besten. Für beide Leckerchen gilt zudem, dass als Backfett am besten Butterschmalz verwendet wird - der Geschmack ist um Längen besser als mit Öl - und keinesfalls zuviel Fett in die Vertiefungen geben. Mittlere Temperatur ist goldrichtig; die Teiglinge am besten erst umdrehen, wenn die Teigoberfläche leicht Blasen wirft und nicht mehr feucht glänzt. Weil uns ein bisschen was am Teig fehlt haben wir uns auf 4 * geeinigt - nette Idee, aber wir bleiben bei den Originalen. LG, Bine

Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept. Wir haben es aus der Not einer fehlenden Poffertjespfanne heraus in einem "Donut-Maker" (ähnlich einem Waffeleisen, nur halt mit kleinen Donut-Förmchen) gemacht, was hervorragend funktioniert hat. Nach ca 50 Stück waren wir pappesatt und glücklich, hatten aber noch über die Hälfte des Teiges über. Ich habe dann einfach noch ein bissen mehr Mehl (nach Gefühl, bis ein zäher Teig entsteht) untergeknetet, das ganze in eine Kastenform geworfen (nach den vielen Poffertjes war ich zu faul zum flechten) und ab in den Ofen. Was soll ich sagen. Das schlägt die meisten Hefezopf-Rezepte, die ich ausprobiert habe um Längen! Also ein weiterer Dank an dich!!! Das nächste mal mache ich vielleicht nur zwei fünftel der Gesamtmenge. Oder ich mache es wieder so, Resteverwertung ist immer gut und wir freuen uns alle über das frische Brot heute Abend und morgen früh... sonnige Grüße, Gesa

Hallo, super Rezept! Habe es auf 2 Eier runtergebrochen, was für 3 Esser gut gereicht hat. Verteilt hab ich den Teig mit einer Soßenkelle, ging so schnell und einfach. Das Rezept soll es wieder geben, alle waren begeistert :-) Vielen Dank & 5 Sterne

Superlecker, ganz herzlichen Dank für das Rezept, nach nochmaligem Gehen wurden die Teilchen noch besser! Einfach Klasse! LG eos

Hallo Melissa, dass ich dir 5 Sterne gegeben habe, liegt einfach an dem Produkt was aus deinem Rezept heraus kommt :-) Meine ersten Förtchen habe ich als Kind gegessen und auch heute machen die kleinen Dinger süchtig! Inzwischen habe ich die Förtchenpfanne geerbt und sie funktioniert immer noch so zuverlässig wie vor 100 Jahren! Warum Verschiebst du Förtchen nach Holland? Die Teile sind an der gesamten nordseeküste beliebt und in Nordfriesland wird ihnen sogar im Rummelpott-Lied gehuldigt! Such mal unter Futtjes und Rummelpott im Internet - oder besser nicht, du kommst aus dem lesen nicht mehr heraus! Auf meiner Familienwebseite habe ich jetzt auch mit Rezepten angefangen. Da findest du weitere Förtchenrezepte, und meine Großcousine aus Norddorf hat mir noch mehr Rezepte geschickt. Ach ja, du schreibst in Öl backen ..... probier mal Butterfett, der Geschmack wird noch besser! Und Puderzucker ist zu teuer, normaler Haushaltszucker - den aber reichlich, tut es auch! Liebe Grüße aus dem Norden, Willy