Smørebrød
reich belegte Brote, ergibt 35 Stück
Zutaten
für| 35 Scheibe/n | Weißbrot oder Sandwichtoast |
| 2 Pkt. | Butter |
| 1 Kopf | Salat (Romana) |
| 10 Scheibe/n | Leber(n) - Pastete |
| 250 g | Würstchen, Cocktailwürstchen |
| 1 Glas | Gewürzgurke(n), Cornichons |
| 1 Glas | Zwiebel(n), eingelegte, kleine Silberzwiebeln |
| 2 | Möhre(n) |
| 5 | Ei(er) (L) |
| 100 g | Kaviar (Keta) |
| 250 g | Aal(e), geräuchert (netto!) |
| 300 g | Gorgonzola |
| 300 g | Käse, Gouda, mittelalt |
| 250 g | Kasseler - Aufschnitt |
| 250 g | Fleisch - Salat |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Petersilie, krause |
| 1 Bund | Dill |
| Bratensaft, geliert (Jus) | |
| 1 Dose/n | Zwiebel(n), geröstet |
| 200 g | Weintrauben, blau |
| 200 g | Oliven, grün, evtl.. gefüllt |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 Tube/n | Mayonnaise |
Zubereitung
Smørebrød ist ein kaltes Abendessen. Es gibt viele Varianten.
Heute habe ich 7 verschiedene Smørebrød belegt (je 5 Stück):
1. mit Leberpastete und Röstzwiebeln
2. mit Würstchenspießen
3. mit Kasseler und Fleischsalat
4. mit Ei und Ketakaviar
5. mit Aal und Gurke
6. mit Gorgonzola und blauen Trauben
7. mit Gouda und Oliven
Zunächst alle Weißbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und mit Salat belegen.
zu 1.
Eine Scheibe Lebepastete auf die Hälfte der Weißbrotscheibe legen, die zweite zusammenrollen und schräg auf der anderen Brothälfte anrichten. Röstzwiebeln auf die ausgelegte Scheibe streuen und mit einem Tomatenviertel und etwas Petersilie dekorieren.
zu 2.
Auf Zahnstocher abwechselnd 1 Würstchen, 1 Silberzwiebel, 1 Würstchen, 1 Cornichon, 1 Würstchen, 1 Stück Möhre aufspießen. Je Brotscheibe 3 Spieße im Dreieck auflegen und mit einem weiteren Cornichon und etwas Petersilie dekorieren.
zu 3.
2 Scheiben Kasseler mit wenig Fleischsalat füllen und aufrollen, eine weitere Scheibe Kasseler halbieren und mit den beiden gefüllten Scheiben auf dem Brot anrichten. Einen Klecks Fleischsalat darauf geben und Jus in kleine Würfel gehackt darüber streuen.
zu 4.
Eier kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Etwas auseinander fächern und auf der Brotscheibe verteilen. Ketakaviar auf die Eier geben, Petersilie ganz fein hacken und darüber streuen.
zu 5.
Den Aal entgräten und häuten, in Stücke schneiden. 4 Gurkenscheiben auf das Brot legen, Aalstücke darauf. Vom Dill Zweige abmachen und darauf legen. Mit Mayonnaise aus der Tube dekorieren.
zu 6.
Gorgonzola in Scheiben schneiden und dachziegelartig schräg auf den Brot verteilen. Blaue Trauben abzupfen, halbieren und auf die Ecken des Brotes legen.
zu 7.
Gouda zur Hälfte in schmale Scheiben und zur Hälfte in Würfel schneiden. Auf die eine Hälte Käsescheiben geben. In die Würfel einen Zahnstocher mit 3 Oliven stecken und auf der anderen Brothälfte anrichten.
Die Smørebrød lassen sich gut vorbereiten und sind ein prima Essen zum Wein oder Bier für eine kleine Party.
Heute habe ich 7 verschiedene Smørebrød belegt (je 5 Stück):
1. mit Leberpastete und Röstzwiebeln
2. mit Würstchenspießen
3. mit Kasseler und Fleischsalat
4. mit Ei und Ketakaviar
5. mit Aal und Gurke
6. mit Gorgonzola und blauen Trauben
7. mit Gouda und Oliven
Zunächst alle Weißbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und mit Salat belegen.
zu 1.
Eine Scheibe Lebepastete auf die Hälfte der Weißbrotscheibe legen, die zweite zusammenrollen und schräg auf der anderen Brothälfte anrichten. Röstzwiebeln auf die ausgelegte Scheibe streuen und mit einem Tomatenviertel und etwas Petersilie dekorieren.
zu 2.
Auf Zahnstocher abwechselnd 1 Würstchen, 1 Silberzwiebel, 1 Würstchen, 1 Cornichon, 1 Würstchen, 1 Stück Möhre aufspießen. Je Brotscheibe 3 Spieße im Dreieck auflegen und mit einem weiteren Cornichon und etwas Petersilie dekorieren.
zu 3.
2 Scheiben Kasseler mit wenig Fleischsalat füllen und aufrollen, eine weitere Scheibe Kasseler halbieren und mit den beiden gefüllten Scheiben auf dem Brot anrichten. Einen Klecks Fleischsalat darauf geben und Jus in kleine Würfel gehackt darüber streuen.
zu 4.
Eier kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Etwas auseinander fächern und auf der Brotscheibe verteilen. Ketakaviar auf die Eier geben, Petersilie ganz fein hacken und darüber streuen.
zu 5.
Den Aal entgräten und häuten, in Stücke schneiden. 4 Gurkenscheiben auf das Brot legen, Aalstücke darauf. Vom Dill Zweige abmachen und darauf legen. Mit Mayonnaise aus der Tube dekorieren.
zu 6.
Gorgonzola in Scheiben schneiden und dachziegelartig schräg auf den Brot verteilen. Blaue Trauben abzupfen, halbieren und auf die Ecken des Brotes legen.
zu 7.
Gouda zur Hälfte in schmale Scheiben und zur Hälfte in Würfel schneiden. Auf die eine Hälte Käsescheiben geben. In die Würfel einen Zahnstocher mit 3 Oliven stecken und auf der anderen Brothälfte anrichten.
Die Smørebrød lassen sich gut vorbereiten und sind ein prima Essen zum Wein oder Bier für eine kleine Party.
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