Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Würstchen (Debrecziner oder Cabanossi), in Scheiben geschnitten |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ½ TL | Kümmel |
| ½ TL | Majoran |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Brühe nach Bedarf | |
| Olivenöl | |
| evtl. | Speisestärke zum Binden |
Zubereitung
Die Zwiebeln werden im heißen Öl angeröstet und in den gewässerten Römertopf gegeben. Kartoffeln, Würstchen, Paprikaschoten mit den Gewürzen ebenfalls in den Römertopf geben und mit der mit Tomatenmark verrührten Brühe angießen (es sollte alles gut bedeckt sein). In den kalten Ofen stellen und bei 220°C ca. 1 Stunde schmoren lassen. Wenn gewünscht, mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden.
Dieses Rezept ist sehr gut variierbar. Man kann z.B. die Wurst weglassen und verschiedene Gemüsesorten dazugeben (Porree oder Möhren in Scheiben, Erbsen, grüne Bohnen usw.).
Sehr gut vorzubereiten und bestens für eine Party geeignet.
Dieses Rezept ist sehr gut variierbar. Man kann z.B. die Wurst weglassen und verschiedene Gemüsesorten dazugeben (Porree oder Möhren in Scheiben, Erbsen, grüne Bohnen usw.).
Sehr gut vorzubereiten und bestens für eine Party geeignet.
Kommentare
Sehr leckeres Rezept, das ich in mein Repertoire aufnehmen werde. Das nächste Mal werde ich statt den Würstchen geräucherten Tofu nehmen, dann ist das Rezept sogar etwas für die Veganer in meiner Familie.
Danke für die Rückmeldung und den tollen Tipp! 😊
Hallo, habe das Rezept heute leicht abgewandelt nachgekocht. Statt Paprika habe ich Karotten genommen und habe einen Teil der Brühe durch Schlagsahne ersetzt. Hat wirklich super lecker geschmeckt. Werde es bestimmt noch öfter kochen. Vielen Dank für das Rezept. LG Schlabberle
Hallöle, das Gulasch gabs Gestern bei uns, wir haben statt der Würste geräucherte Pute verwendet, was sehr gut gepasst hat. Ich hatte auf 180° gestellt, da hat es dann 15 Minuten länger gedauert, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch. Sehr gut! LG Knöderl
Durch dieses Rezept habe ich endlich meinen Römertopf eingeweiht, der Jahre in der Versenkung und unbenutzt herum stand. Seit dem ist er in ständiger Benutzung, es schmeckt zu gut. Ich habe neulich noch Reste vom Spitzkohl mit hinein geraspelt - oberlecker! Nehme die Umluft und stell da auf 200^: Und ja, auch ich nehme mehligkochende Kartoffeln, macht sich besser und gibt gleich bisserl Bindung. Vielen, vielen Dank für das tolle Rezept! :O)) Liebe Grüße Mercedes
Nach der Stunde Schmorzeit waren die Kartoffeln immer noch hart und haben leider kaum Aroma angenommen. Der Geschmack war lediglich durch die leckeren Kabanossi noch zu retten. Durch die viele Brühe, die leider nicht verdampft oder aufgesogen wird, handelt es sich hierbei eher um ein Suppen- oder Eintopfgericht. Auf keinen Fall für eine Party oder Feier zu empfehlen. Gruß Ennepetalsjunge
Hallo Ennepetalsjunge, im Rezept wird darauf hingewiesen, dass die Kartoffelscheiben d ü n n sein sollen. Wer sich das mit einem Messer nicht zutraut sollte einen haushaltsüblichen Hobel nehmen. Durch das Schmoren im Tontopf nehmen so die Kartoffelscheiben die Aromen herrlich auf. Wer es lieber etwas sämiger mag kann, wie erwähnt, das ganze mit etwas Speisestärke binden. Das geniale an einem Römertopf ist, dass man die Zutaten einfach einfüllt und das Gericht sich dann selber überlässt. Da ist es auch nicht schlimm, wenn der Topf auch mal etwas länger im Ofen bleibt. Es geht ja nichts verloren und so hat man Zeit für seine Gäste ;) Viele Grüße aus Berlin
Hallo Ennepetalsjunge, Schau doch bitte nochmal die Zutatenmengen an. Da heißt es: Brühe nach Bedarf. Sehr wahrscheinlich hast Du mehr als notwendig an Brühe beigefügt, die dann nicht aufgesaugt wurde und das Ganze recht suppig machte. Mit weniger Brühe wird der Geschmack der verschiedenen Zutaten auch nicht verdünnt und kann sich mit allem Anderen gut vermischen. Kartoffeln in Scheiben geschnitten, wie es im Rezept sagt, werden viel schneller gar als wenn sie in größeren Stücken dazugetan wurden, und nehmen auch besser den herrlichen Geschmack an. Vielleicht versuchst Du es nochmal mit diesen Verbesserungen. Gewiß wirst Du dann herausfinden, daß dieses Gericht wirklich gut für die Familie ist und auch den Gästen stolz gereicht werden kann. Gut Glück beim zweiten Versuch und guten Appetit, Gruß von Irmeli
Dann hast du die Kartoffelscheiben zu dick geschnitten. Die sollten vielleicht 5mm aber nicht dicker sein.
Hallo! Habe letzte Woche mal wieder nach langer Zeit meinen Römertopf ausgepackt. Da ich im Moment auf der Suche nach kalorienarmen Rezepten bin, kam mir dieses Kartoffelgulasch sehr gelegen! Ich muss sagen, es hat wirklich lecker geschmeckt, ist praktisch und ganz einfach zu machen! Heute mache ich es gleich wieder! Lg Christina734