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Zutaten

Portionen
5 Liter Wasser
1 kg Salz
 etwas Zucker (Kandiszucker), brauner

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zutaten zusammen aufkochen und wieder kalt werden lassen.

Das Fleisch (z.B. Schinken, Kotelettstrang, Rippchen, Bauchfleisch, Fleischknochen, Geflügel usw.) mit der Lake übergießen. Es muss damit bedeckt sein!

Fleischstücke/-knochen sind nach 2-3 Tagen durchgezogen und können gekocht werden. Größere Fleischstücke oder Schinken brauchen entsprechend länger und werden dann gekocht oder in den Rauch gehängt.