Zutaten
für| 2 Stück(e) | Schweinefleisch (dicke Halsgratscheiben) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 250 g | Tomate(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 1 TL | Kräuter der Provence, gemahlen |
| 1 | Kräuter - Bukett (Thymian, Majoran, Lorbeer, Piment, Bohnenkraut, Salbei) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Die Halsgratscheiben mit Kräutern der Provence würzen, pfeffern. Im Olivenöl bei guter Hitze auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
Die geschälten Zwiebeln achteln, die Karotten putzen, in grobe Stücke schneiden, beides im Bratöl gut anschmoren, Knoblauch fein schneiden, kurz mitschmoren, mit den gehackten Tomaten ablöschen. Salzen, pfeffern, würzen (Kräuterbukett). Die Fleischscheiben auf das Gemüse legen und bei kleinster Hitze 45 Minuten schmoren. Vor dem Servieren das Kräuterbukett entfernen.
Beilage frisches Weißbrot oder Nudeln, Salat der Saison
Die geschälten Zwiebeln achteln, die Karotten putzen, in grobe Stücke schneiden, beides im Bratöl gut anschmoren, Knoblauch fein schneiden, kurz mitschmoren, mit den gehackten Tomaten ablöschen. Salzen, pfeffern, würzen (Kräuterbukett). Die Fleischscheiben auf das Gemüse legen und bei kleinster Hitze 45 Minuten schmoren. Vor dem Servieren das Kräuterbukett entfernen.
Beilage frisches Weißbrot oder Nudeln, Salat der Saison
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