Zutaten
für| 200 g | Reis (Vollkornreis) |
| 2 | Maiskolben |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 100 g | Lauch |
| 2 EL | Butter |
| ½ Tasse/n | Wein, weiß |
| ½ Tasse/n | Gemüsebrühe |
| ½ | Zitrone(n), (der Saft davon) |
| 1 Bund | Petersilie |
| Meersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Vollkornreis am besten im Schnellkochtopf garen (15 Min. kochen und 15 Min. auf ausgeschalteter Herdplatte quellen lassen).
In der Zwischenzeit die Maiskolben putzen, das heißt die Blätter und die Haare entfernen, die Kolben unter fließendem Wasser abwaschen und gut trocken tupfen.
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren und den Lauch putzen und sehr fein schneiden.
In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen, die Knoblauchzehe und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Möhren und den Lauch dazugeben und mitdünsten. Den Weißwein, die Gemüsebrühe und den Zitronensaft angießen. Die Gemüsesauce aufkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken.
Die Maiskolben auf das Gemüse legen, den Topf schließen und bei mäßiger Hitze 30-40 Min. dünsten.
Nach 30 Min. mit einer Gabel testen, ob der Mais schon weich genug ist.
Die fertig gegarten Maiskolben auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Butter bestreichen.
Die Gemüsesauce mit dem gekochten Reis vermischen, die fein gehackte Petersilie unterziehen und zu den Maiskolben servieren.
In der Zwischenzeit die Maiskolben putzen, das heißt die Blätter und die Haare entfernen, die Kolben unter fließendem Wasser abwaschen und gut trocken tupfen.
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Möhren und den Lauch putzen und sehr fein schneiden.
In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen, die Knoblauchzehe und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Möhren und den Lauch dazugeben und mitdünsten. Den Weißwein, die Gemüsebrühe und den Zitronensaft angießen. Die Gemüsesauce aufkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken.
Die Maiskolben auf das Gemüse legen, den Topf schließen und bei mäßiger Hitze 30-40 Min. dünsten.
Nach 30 Min. mit einer Gabel testen, ob der Mais schon weich genug ist.
Die fertig gegarten Maiskolben auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Butter bestreichen.
Die Gemüsesauce mit dem gekochten Reis vermischen, die fein gehackte Petersilie unterziehen und zu den Maiskolben servieren.
Kommentare
Danke für das tolle Rezept. Ich habe auch etwas mehr Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben. Die Petersilie habe ich durch Oregano ersetzt. Die Butter und den Wein habe ich weggelassen dafür etwas mehr Brühe genommen. Und der Maiskolben, mein Gott war der lecker! Hatte einen leichten Geschmack nach Popcorn, das hatte ich noch nie. Echt ober lecker. wird es bestimmt öfters geben.
Sehr lecker. Rezept kann ich empfehlen. Wir verwendeten jedoch eine ganze Stange Lauch, mehr Möhrchen, Reis und Knoblauch, keine Butter und 1/2 Liter Brühe. Menge reicht dann locker als Hauptmahlzeit für 2 Personen. Bild hochgeladen. Sonja und Christian