Schweinefilet überbacken
Kochkursrezept
Zutaten
für| 375 g | Champignons |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 8 | Schweinefilet(s) - Köpfe |
| 3 EL | Öl |
| 25 g | Butter |
| 250 ml | Sahne |
| 150 g | Frischkäse (Bressot) |
| 1 TL | Kräutersalz |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, reichlich | |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Schinken, gekocht |
| 200 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Champignons und Lauchzwiebeln in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Filetköpfe in einer Pfanne in Öl rundum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Öl abgießen und die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen. Pilze und Zwiebeln bei großer Hitze unter Rühren in der Pfanne dünsten. Sahne, Bressot, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Aufkochen lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Filetstücke in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden und dicht nebeneinander in die Fettschale des Backofens legen. Die Schnittflächen mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken grob zerpflücken und darüber verteilen. Die Champignon-Sahne-Mischung darüber geben. Geriebenen Käse darüber streuen und das Ganze im Backofen ca. 30 min. backen.
Dazu schmecken Reis oder Rösti und Feldsalat mit Joghurtdressing.
Champignons und Lauchzwiebeln in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Filetköpfe in einer Pfanne in Öl rundum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Öl abgießen und die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen. Pilze und Zwiebeln bei großer Hitze unter Rühren in der Pfanne dünsten. Sahne, Bressot, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben. Aufkochen lassen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.
Filetstücke in etwa 5 cm dicke Scheiben schneiden und dicht nebeneinander in die Fettschale des Backofens legen. Die Schnittflächen mit durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken grob zerpflücken und darüber verteilen. Die Champignon-Sahne-Mischung darüber geben. Geriebenen Käse darüber streuen und das Ganze im Backofen ca. 30 min. backen.
Dazu schmecken Reis oder Rösti und Feldsalat mit Joghurtdressing.
Kommentare
Ich schließe mich an- sehr lecker und die Backzeit passte genau. Gruß movostu
Sehr lecker! Dem gibt es nichts hinzuzufügen. Das Rezept kommt gleich in mein Kochbuch! Vielen Dank.
Hallo hobbykoechin! Habe dein Rezept gestern nachgekocht und es hat uns allen total gut geschmeckt!!! Da ich weder geriebenen Käse noch Schinken hatte, habe ich die aufgeschnittenen Filets einfach mit Bacon umwickelt - Champignonsauce darüber und ab in den Ofen (20 Min.) - Bandnudeln und Feldsalat dazu -- KÖSTLICH !!!!! Danke für dein Rezept!